解婕翎《醫學大聯盟》過敏禁食魚油？專家：關鍵在「這物質」殘留程度！

四季線上／黃睿筌報導

伴隨著現代人對精準營養追求，魚油憑藉著維護心血管健康、抗發炎特性，成為保健市場的常青樹。然而。廣大對於海鮮、魚蝦過敏的人來說，魚油始終戴有一層神秘且令人擔憂的色彩—­­­­—「我對魚油過敏，那我吃魚油是不是也會引發蕁麻疹？」針對這項普遍的疑慮，《醫學大聯盟》家醫科醫師洪暐傑表示，過敏的元凶是「蛋白質」而非「油脂」本身，只要透過高科技純化技術，海鮮過敏者同樣能安全享有魚油帶來的健康紅利。

一場由 AI 引發的魚油辯論：蕁麻疹患者的親身經歷

藝人解婕翎日前就在《醫學大聯盟》分享，她認為對海鮮過敏的人暫時先不要吃魚油，而關鍵因素正是因為她與AI聊天的結果。解婕翎分享，前陣子自己身體因為罹患蕁麻疹，出現嚴重的過敏反應，身體仍然在不適的狀態，加上她有與AI聊天的習慣，便諮詢AI聊天機器人健康資訊，將目前所服用的保健食品都拍給AI看，並詢問在醫生服用抗敏藥物期間，是否有任何保健食品需要暫停，AI回答魚油，但實際醫學則是驗證，「對海鮮過敏的人，可以繼續服用魚油」。

醫學核心解析：蛋白質才是真正的過敏原

而究竟對海鮮過敏的人吃魚油沒有問題，箇中原因到底為何？這個問題答案其實關鍵在「蛋白質」。對此，《醫學大聯盟》家醫科醫師洪暐傑表示，「蛋白質」本身才是最重要的過敏原。當免疫系統過度反應的時候，攻擊的對象通常都是魚肉或蝦蟹中的特定蛋白分子。而「魚油」在本質上屬於脂肪，與引發過敏反應的蛋白質屬於完全不同的分子範疇。

而更有趣的是，洪暐傑表示，從醫學的角度來看，魚油本身其實具備某些抗發炎的效果。對於身體正在發生的某些過敏連鎖反應，反而更可能具備正面效益。因此，單純因為對「魚肉」過敏就認為不能吃魚油，在科學邏輯上並不完全精確。

「殺青」與「純化」：科技如何濾掉過敏風險

既然「魚油」本身是脂肪，但為何過去仍有零星案例發生過敏？洪暐傑表示，其實這與魚油的「萃取方式」有著很大的關係。

洪暐傑解釋，魚油是從魚類組織中萃取出的油脂，而在傳統或低階的萃取過程中，油脂中難免會夾雜少許魚類蛋白質。但如果是採用較佳、更為先進的萃取技術，廠商在製造過程中會進行多重過濾與精密純化，目的就是將這些多餘的蛋白質成分通通過濾掉。

當魚油達到高純度狀態時，它幾乎僅含有脂肪酸，而蛋白質的量會被降到極低，低到不足以引發人體的過敏反應。洪暐傑強調，會不會過敏，取決於純化再純化的過程，這可以大幅降低過敏的機率。因此，對於海鮮過敏者而言，選擇「高純化、高品質」的魚油產品，是確保補充營養同時避開過敏風險的最強後盾。

給消費者的建議：認明標示與純度，健康補充不踩雷

面對市面上琳瑯滿目的魚油產品，專家建議消費者應跳脫「海鮮＝過敏」的刻板思維。若您本身屬於過敏體質，在挑選魚油時，應優先考量通過國際純度認證的產品，這代表該產品在過濾雜質與蛋白質殘留上具有嚴格的品質控管。

總結而言，魚油並非過敏者的禁忌，反而是抗發炎的盟友。只要掌握「避開蛋白質、選擇高純度」的原則，即使是海鮮敏感族群，也能在科學的引導下，透過魚油精華為自己的健康存摺加分。

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