暖身不成反傷身？營養師點名「這三大地雷」，長期刺激恐引爆食道病變

四季線上／黃睿筌報導

新一波寒流又來了，民眾一定要多添加衣服。隨著氣溫下降，許多民眾喜歡喝上一碗上騰騰的湯品，在配上麻辣鍋或小酌幾杯來暖身。然而，這些看似紓壓的飲食習慣，背後可能潛藏著致命的健康危機，《醫學大聯盟》營養師許瓊月特別發出預警，長期維持「喝熱湯、吃極辣、頻繁小酌」這三項行為，將大幅提升罹患食道癌的風險，許瓊月建議，正確的飲食取捨並非完全禁止，而是要懂得如何將黏膜受損的風險降到最低。

高溫與化學刺激：黏膜的「雙重打擊」

許多人習慣「趁熱喝」湯品、飲料，但這正是最危險的動作，營養師許瓊月指出，若熱湯的溫度過高，直接飲用會立刻傷害食道黏膜，這種物理性的燙傷若一直持續刺激，久而久之萬一細胞發生病變，便可能演變成癌症。

除了「高溫」的物理性刺激，「化學性」刺激同樣不容小覷！許多人誤以為「小酌」對身體無礙，但營養師許瓊月提醒，酒精的總濃度過高時，同樣匯兌時到黏膜產生強烈的刺激。同樣地，對於「嗜辣」的族群，營養師也做出了區分，雖然微辣的飲食可以補充微量元素，但若是追求大辣、麻辣、極辣這種等級，強烈的化學性刺激會隨時間累積，也會食道黏膜造成沉重的負擔，進而增加病變的風險。

精準防護：從生活細節啟動預防醫學

針對食道癌的預防，營養師給出了三項具體的取捨建議：

1. 降溫再喝： 避免攝取滾燙的液體，給予黏膜自我修復的空間。

2. 適量飲酒： 降低酒精濃度與頻率，避免化學性燒傷。

3. 辣度節制： 享受微辣帶來的生理益處，避開損害性的極致辣度。

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