吃到飽「低成本優勢」力拼轉型!火鍋、燒肉店通通變超市
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身為海嘯第一排的餐飲業,頻頻轉型,從疫情最嚴峻的外帶、外送,到現在有餐飲業吃到飽業者,利用低成本進貨優勢,轉型成零售生鮮超市,讓好多消費者眼睛為之一亮,火鍋店吃到飽,主打大包裝肉品、火鍋料,燒肉則是壓低降格,以五折的價格賣出高檔和牛,讓消費者跌破眼鏡,紛紛排隊購買。
身為海嘯第一排的餐飲業,頻頻轉型,從疫情最嚴峻的外帶、外送,到現在有餐飲業吃到飽業者,利用低成本進貨優勢,轉型成零售生鮮超市,讓好多消費者眼睛為之一亮,火鍋店吃到飽,主打大包裝肉品、火鍋料,燒肉則是壓低降格,以五折的價格賣出高檔和牛,讓消費者跌破眼鏡,紛紛排隊購買。
吃到飽火鍋店、燒肉店,轉型生鮮超市力求生存,業者千方百計減少虧損。燒肉店主打新鮮肉質,又可以客制化的優勢,不管是高檔和牛還是濕式熟成牛排,直接打五折,這讓不少上班族眼睛為之一亮!而平價吃到飽火鍋店,也有相同概念,把內用空間規劃成超市,當地民眾走進店裡都嚇一跳!
(民視新聞/葉為襄 李奇 台北報導)
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