和牛1年商機10億! 業者推新品搶攻市場

日本和牛在台一年商機高達10億元，有日式丼飯業者，看準台灣人愛吃和牛，就推出日本和牛雙饗丼，消費者一次就能吃到A5頂級和牛及蝦丼飯，希望能提升2成業績，另一家火鍋業者也不遑多讓，推出和牛吃到飽，要用高cp值搶攻市場。

整塊A5和牛，一刀切下，從剖面看過去，油花分布均勻，淋上獨門醬汁，接著就準備下鍋，一大片和牛在鐵盤上煎的滋滋作響，熟了以後擺盤，和牛燒肉丼飯就上桌，業者特別選用前胸部位，吃起來肉質軟嫩。

日式餐飲品牌公關陳景怡說，「我們特別跟知名燒肉品牌合作，這次推出和牛雙饗丼，可以透過海陸天丼搭配有不同口味選擇，預期可以帶動2成左右業績。」頂級和牛堆成一座小山，一片、兩片丟下鍋，涮個兩三下，牛肉馬上熟透，跟湯汁完全融合的頂級A5牛肉，放進嘴裡，入口即化，看準和牛商機的不只是日式丼飯品牌，就連火鍋業者也推出新品牌，要用和牛吃到飽吸客。

和牛吃到飽公關李晨馨表示，「台灣人愛吃火鍋一年可以吃到3億個火鍋，加上近幾年和牛非常盛行，我們才會把這個商機綁在一起，預計業績可以提升3成以上。」台灣人愛吃和牛，根據財政部關務署統計，光是日本和牛進口量，從2017年開後，每年就有超過10億元，就算今年受到疫情影響，上半年的進口量也達到4.2億元，和牛商機無限，也難怪各家業者都想來分杯羹。

（民視新聞／羅翊菱、張庭翔 台北報導）