屏東"巷仔內"清蒸肉圓　　在地議員分享靈魂吃法"加入大骨湯"

南部中心／洪明生　屏東報導

台灣很多人愛吃肉圓，南部地區大多以清蒸肉圓為主，屏東在地議員介紹她的口袋名單，隱身在巷弄裡的肉圓攤，還特別推薦屬於南部人隱藏版吃法，吃完肉圓之後，還得在碗內加入大骨湯，混合剩餘的肉末和醬汁，變成一碗鹹香的肉圓湯，才是美味的關鍵靈魂。

Q彈肉圓淋上特製醬汁，撒上芹菜和香菜，香噴噴上桌。民進黨屏東縣議員梁育慈特地向大家介紹道地小吃：「清蒸肉圓是屏東肉圓的特色，出了屏東是吃不到的，它裡面的肉塊也不是一大坨，它是瘦肉塊，散布在肉圓裡面。非常的特別。」屏東縣議員梁育慈推薦口袋名單，飽滿的肉圓，外皮綿密，裡頭選用瘦肉來製作，不會太過油膩，當然還得配上靈魂小菜和豬血湯。民進黨屏東縣議員梁育慈說：「我也點了一個豬血湯，還有小菜，點了這完整的一組才95元哦，屏東人可能會每天吃的早餐。」

巷口的小吃攤生意相當好，每一道都是銅板價，點了滿滿一桌不到一百元，屏東人從小吃到大，梁育慈還特別推薦只有在地人才知道的隱藏版吃法：「南部人最內行的吃法，不一定要點湯，肉圓吃完它的醬油、肉末加清湯，變成吃完後，又有飯後的湯，才是最道地的吃法。」肉圓吃完再加入大骨清湯，混合剩餘肉末、蒜泥、和醬汁，鹹香甘甜，變成一碗超滿足的肉圓湯，成為屏東經典美食，讓南部特有的蒸肉圓，更加鮮甜解膩。

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