就愛這一味！夜市古早味石頭餅　近50種口味吸引老饕

南部中心／陳珊珊、劉安晉 高雄報導

高雄有一間古早味石頭餅攤位，每天會在不同夜市擺攤，一賣就是30年，老闆娘15年前接下爸爸手藝，從原本6種基本口味，研發到現在有將近50種，不少饕客從年輕吃到現在，甚至店家換了招牌，也直接認出來這是當年的老味道，也吸引不少新客人來朝聖。

熱鍋刷上麵粉，再撒上花生粉，用料鋪好鋪滿，古早味花生石頭餅，香氣撲鼻。新奇口味同樣也有。科學麵壓碎後，同樣鋪滿滿，再加入起司，口感酥脆，吃起來非常特別。夜市裡的這間石頭餅攤位，一賣就是30年，每天在不同夜市擺攤，只要營業時間一到，人潮絡繹不絕，新客來朝聖，老顧客一吃就黏住，和老闆、老闆娘早已熟到像朋友。顧客說：「都會過來買啊，禮拜四都會來買，口味很多元啊， 但是我固定都吃奶油花生或花生芝麻，古早味的感覺，每次來都要排隊等」。顧客說：「用料滿多的啦，也滿實在，平常都在這裡買，他的花生芝麻很香」。

老闆娘在15年前，接下爸爸手藝，父親獨特研發的模具，到現在還在使用，老闆娘和先生苦練製作石頭餅，這份古早味看似簡單，卻一點也不簡單，她說爸爸剛開始賣時，只有6種口味，到現在自己研發出40-50種。古早味石頭餅老闆娘說：「我們大部分來的都是熟客，會研發出那麼多種口味，主要是想打進年輕人的市場」。不同用料，互相搭配，碰出新滋味，口味多到會有選擇障礙，但客人最愛的還是古早味花生芝麻，是不少饕客心中經典，這味道一吃難忘。古早味石頭餅老闆娘說：「當初接下來，沒有用爸爸的招牌，很多人吃了之後，回頭來問，阿姨這個以前是不是在哪邊，一個阿公在賣、一個爺爺在賣、一個阿伯在賣的，我說對，就是我爸爸」。不用幾分鐘就完成的石頭餅，咬下一口，外酥內軟的神級古早味，是許多高雄人的夜市經典美味，持續飄香中。

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