獨／「麻醬湯麵」越吃越涮嘴　這個地方都這樣吃

南部中心／廖錦雄、張可倫　高雄市報導

一般人印象中的麻醬麵，通常都是乾麵，但是在屏東才有的獨特吃法，竟然是做成麻醬湯麵，在地人說，這樣吃更能帶出湯麵的香氣，口味更有層次感，屏東出生的立委邱議瑩說，這是她從小吃到大的口味，不過也有外地人說，這樣吃法好奇怪。

碗裡擠進滿滿濃郁麻醬、青蔥和豬油，淋上熱騰騰高湯，加進Q彈麵條，一碗特製的麻醬湯麵，準備上桌。麻醬麵還能做成湯麵，你從沒想過的吃法，但是出生在屏東的立委邱議瑩說，這一味她可是從小吃到大。立委邱議瑩：「我從小就這樣吃啊，我們在屏東湯麵一定會加麻醬，只有我會這樣吃啊，他們就覺得這個人好怪，我助理聽我這樣吃，他們後來就試試看，現在他們也都這樣吃。」這是屏東潮州一帶才有的獨特吃法，湯麵裡多加一匙麻醬，成為關鍵靈魂，傳統湯麵的鹹香湯頭，搭配麻醬的濃郁花生香，湯底攪拌均勻，麵條吸收香氣，意外很搭，店家也說，通常來這樣點的，立刻就知道是屏東人。

麵店店長：「乾麵會加麻醬的人會比較多，基本上會這樣點的，通常都是屏東來的居多。」隱藏版吃法，屏東人大力推薦，但看在外地人眼裡難以置信。顧客：「吃完對邪教改觀。」「聽起來有點奇怪，但是吃下去好吃。」「好吃啊，可是那個吃法還是很奇怪，不會去吃這種吃法的。」不管外地人怎麼看，這種經典吃法，永遠是屏東人眼中的頂級美味。

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