168斷食這樣吃最大效果 台大研究：最後一餐得趕晚上7點前

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

間歇性斷食一向是減重人士愛用的方式，包括168斷食、1410斷食等，台大公衛學院今（26）日發布最新研究結果發現，如果想要類似的限時進食更有效果，只要將每天最後一餐時間安排在晚上7點之前，那麼其體重與血糖控制的表現，即明顯優於7點之後進食的民眾，平均執行8周可減重1公斤、腰圍縮小3公分。

台大公衛學院流行病學與預防醫學研究所副教授曾翎威指出，飲食方式一向是減重熱門話題，其中每天進食時間限制在一定區間，像不少人嘗試把每天的進食時間集中在8小時，也就是「限時進食」方式，研究發現確實有助於改善體重、體脂、腰圍、三高。

台灣大學公共衛生學院研究團隊是整合全球41項隨機對照試驗、共2287名成人資料，針對不同限時進食方式進行比較分析，結果發現，整體而言，限時進食確實有助於改善多項代謝指標，包括體重、身體質量指數、體脂肪、腰圍、收縮壓、空腹⾎糖、空腹胰島素與三酸⽢油脂。

曾翎威說，換句話說，與⼀般飲⻝習慣相⽐，限時進⻝整體對代謝健康有正⾯影響。至於「進食時長」本身，研究發現影響並不一致，如果把進食時間進一步縮短，也並不保證一定比較
好。

不過，曾翎威強調，希望改善體重與血糖，關鍵可能不止是「吃多久」 ，而是「幾點吃」更重要 。

曾翎威說，研究團隊一項重大發現是，不同「吃的時間」效果差異明顯，若進一步將限時進食依最後一餐時間區分為較早完成進食者（傍晚7點前）和較遲完成進食者（晚上7點後 ） ，分析顯示，較早完成進食者，在體重與血糖控制上的表現明顯優於晚間進食者。相對而言，晚間進食的改善幅度較小。

另外，當研究團隊進一步將「吃的時間」與「吃的長短」一起分析時則發現，晚吃加上吃得較
久，整體代謝表現通常最不理想。相反地，較早完成進食者，即使限時進食時長不是最短，仍可展現較佳效果。

曾翎威解釋，這是因為人體代謝並非全天候等效運作，白天身體對血糖的處理能力較佳，到了夜晚效率下降，若進食時間長期落在較晚時段，可能與生理節律產生落差，進而影響代謝調節。

研究團隊強調，此研究顯示限時進食時間點的重要性。民眾如果希望透過限時進食改善代謝健康，建議最好將進食時間安排在白天較早時段，可能比單純縮短進食時長更有效。

照片來源：示意照／翻攝自Pexels

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