當拉麵店不再24小時、超商拉下鐵門⋯ 謝健南：新共生模式 開發高年級勞動力

圖、文／ 財訊雙週刊

缺工海嘯讓名店熄燈、企業收攤。謝健南點破盲點，透過「職務再設計」與「微型工時」，全台285萬高年級生將是解救缺工的關鍵力量，形成「是員工」也「是顧客」的新共生模式。

曾經象徵台北「不夜城」的一蘭拉麵，打破了多年堅持的慣例，宣布週間清晨實施「店休」。轉角處，民眾習以為常永遠亮著燈的便利商店，部分位於非都會熱區的門市，也在深夜悄悄降下了鐵捲門。不僅如此，想在平日下午用餐也變得愈來愈難，因為愈來愈多連鎖店被迫掛上「準備中」的牌子。這些景象的出現，不是因為生意不好，而是由於缺工。根據《財訊》雙週刊報導，2025年7月，上市公司宏易集團不堪長期缺工與成本壓力，宣布全面裁撤旗下的餐飲事業部。一夕之間，曾是中部人消夜回憶的「就醬子烤吧」、主打年輕市場的「Mr.Cow烤大爺」全數熄燈。這股缺工海嘯，不僅讓街邊店縮短戰線，更讓企業面臨生死存亡。

不是沒人要做　而是找錯人
然而，前統一超執行長、前全聯實業副董事長謝健南卻給出了一個全新的觀點：「大家都說缺工，但我一直覺得，有時候是經營者太笨拙了。台灣企業不是招不到人，而是找錯人！」根據國發會與主計總處最新統計數據顯示，2025年，台灣55歲以上閒置未開發（非勞動力）人口已高達570萬人；15歲至29歲，扣除學生與就業者，真正閒置未開發人口僅30萬至40萬人，兩者相差逾10倍。這群人身體硬朗、經濟無虞，卻因為企業僵化的招募思維，被擋在職場大門之外。「你以為你要找的是年輕人，然而這個族群就是最競爭的，科技業要搶、服務要搶，你為什麼跟人家一起搶呢？」謝健南一語道破盲點，「另外有一群比這個大10倍的人在那邊，為什麼你連看都不看一下。」
104人力銀行高年級事業群總經理吳麗雪指出，台灣65歲以上勞參率僅約10%；但反觀鄰國日本、韓國，同齡層的勞參率卻高達25至35%。這中間巨大的落差，正是台灣企業潛在的「人力金庫」。核心問題在於企業職務設計的僵化。許多企業主仍習慣用全職、朝九晚五、1人當3人用的標準來審視求職者，但「這群人工作不是為了錢，他期望的工作應該是輕鬆，依照他的能力可以做多少，有點成就感，而且是可以選擇的。」謝健南分析。
他描繪了一種新形態的勞動場景：一群長者每天早上5點去住家附近的物流中心或超市倉庫幫忙理貨兩個小時，把勞動當運動，和同伴開心說笑。工作結束後，大家拿著剛賺到的錢一起吃早餐、去公園聊天。對他們來說，這不僅是賺取零用錢，更是賺取健康與社交。

員工兼顧客　打造共生模式
「他回家休息一下，下午又可以再來做兩個小時，還能把自己的生活經驗，和來超市買東西的人交流，甚至教他們如何做菜。」這種極度碎片化的排班模式，正是傳統企業人資系統最抗拒，卻是最能釋放長者生產力的關鍵。「重點是，這群人都是在住家附近工作，所以既是員工，其實也是顧客，這是一個打破的新共生模式。」謝健南強調。此外許多雇主對中高齡者的刻板印象不外乎：手腳慢、學不會數位工具、倚老賣老難管理。吳麗雪對此提出強烈反駁，她認為這不是員工的問題，是「職務再設計」沒做好的問題。她以親身輔導的諸多案例說明，知名的老爺酒店集團就曾面臨履歷表掛零的窘境，但在執行長沈方正決心推動中高齡聘用後，情況出現大逆轉。在一次現場徵才中，一73歲的男性求職者，在測試「托盤穩定度」（盤上放玻璃珠不掉落）時，表現得比年輕人更穩健，當場被錄取。這證明了，只要放對位置，長者的定性與細心就是寶。此外，硬體微調也能創造巨大效益。麥當勞為了讓中高齡員工能操作，將原本沉重的炸薯條柵欄重量減半，這項改變不僅幫助了長者，連帶讓不少女性員工也受惠。家居用品公司IKEA則優化收銀機介面，放大按鍵字體與簡化流程。《財訊》採訪得知，目前全家便利商店直營店50歲以上正職人員占比約1成5，關鍵改變是將科技轉化為長者的「賦能」工具。許多長者擔心的複雜訂貨流程，全家透過導入「AI鮮食建議訂購系統」，自動分析數據並提供進貨建議量，協助一線同仁節省高達75%的訂貨時間，大幅降低對個人經驗的依賴。全家也採取漸進式的教育訓練，並搭配移動式省力補貨籃車與放大字體的收銀機台，讓長者從較單純的補貨開始，逐步建立工作信心。程曦資訊也是一個經典案例。作為承接政府標案的客服中心，它們導入了「護眼模式」螢幕、標準化話術模板，並提供人體工學耳機，讓長者也能勝任需要長時間專注的客服工作。結果發現，長者特有的耐心、親切與同理心，反而大幅降低了客訴率，成為最穩定的客服力量。

銀髮族戰力　卡在制度門外
人力斷層危機迫在眉睫，但台灣企業改變的腳步依然太慢。根據104人力銀行的最新趨勢調查，雖然企業的「友善職缺率」從2024年的24%，微幅成長至2026年初的28%，但這意味著仍有超過7成的職缺，在設定條件時就已將中高
齡者拒之門外。「企業的用人刻板印象，大過於技術問題。」吳麗雪直言。然而，政府的法規配套也必須同步配合「職務再設計」。許多中小企業主坦言，現行《勞基法》與勞保制度，主要仍是為了全職與工業社會設計。當企業想聘用這群「每天只來2-4小時」的銀髮戰力時，往往受限於繁瑣的投保行政成本與工時規範。若政策能針對微型工時鬆綁，加上更積極的產業通案輔導職務再設計，降低聘雇的法規摩擦力，才能真正為這座龐大的人力金庫解鎖。
好萊塢電影《高年級實習生》（The Intern）片中，勞勃狄尼洛飾演的70歲退休高管，用他的人生智慧與沉穩態度，補足了年輕創業家的急躁與盲點，成就了彼此。這種「青銀共事」的文化，才是台灣職場必須實踐的未來。
「年輕人其實非常支持企業聘用中高齡，支持度高達93.7%。」吳麗雪引用數據指出，年輕世代清楚意識到扶養比的壓力，若長輩能持續工作，對社會整體
經濟絕對是利大於弊。

…（更多精彩內容，詳見《財訊》雙週刊第755期）

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