運用上百種　蟲蟲大餐解糧食危機？

民視新聞／綜合報導

昆蟲與人類的生活，其實關係相當微妙；全世界的昆蟲種類高達95萬種，許多國家將昆蟲列為飲食選項之一，根據聯合國農糧組織估計，2030年全球人口將突破90億，糧食需求將成首要問題，而最具高營養價值的昆蟲蛋白，也被世界視為未來糧食解決危機的重要關鍵。

三千多年前的中國古書，曾經提到將蟻蠶蜂當成供品，進獻給皇族及達官貴人，二次大戰的時候，因為糧食不足，德國研究人員甚至試圖以昆蟲生產食品，在臺灣，蜂蛹炒蛋、炸蟋蟀也是常見的昆蟲料理，蟲蟲大餐幾乎全世界都看得到。

自然科學博物館副研究員 詹美鈴：「其實我們常常會覺得說在...可能是開發中的國家，它吃蟲的會比較多，吃蟲的民族會比較多一點，但事實上，其實是在很多已開發的國家，他們也吃蟲的頻率都非常地高，就像我們覺得日本應該不可能吃蟲吧，但日本其實他們吃蟲，吃得還不少。」

根據聯合國糧食與農業組織統計，全球估計至少有20億人口，以昆蟲作為日常食物的來源，而且高達一千九百種以上的昆蟲，被人類當成美食吃下肚，不僅昆蟲含有豐富的蛋白質，蟲蟲的排泄物也大有用處。

​​​​​​​​美國克萊姆森大學昆蟲系博士 陳禹西：「這個是鳳凰蟲的蟲糞，這個蟲糞有什麼用途呢？這個蟲糞就是說，我們把它撒在蔬菜這邊，其他的害蟲都不喜歡來。」

蟲蟲糞便可以當成肥料防治病蟲害，蟲蟲炸過之後味道像蝦米，還可以做成餅乾或巧克力等蟲蟲甜點，小小昆蟲原來功用無窮。

【原文出處】：運用上百種　蟲蟲大餐解糧食危機？