鮮嫩鰻魚炒飯飄香！　雲林縣府北上推廣優質鰻魚

財經中心 ／鄧庭婷、林大帷　台北報導

作為台灣鰻魚故鄉的雲林，養殖歷史超過一甲子，年產量占全國60%以上，為了協助在地養殖業者，行銷當地優質鰻魚，今天（14號），雲林縣政府、漁業署，北上行銷推廣鰻魚，並現場料理"鰻魚鳳梨炒飯"，"漬鳳梨鰻魚"等創意料理，吸引不少人來嘗鮮。

剖半的鳳梨，用蝦仁炒飯填滿，超豪邁，但光是這樣還不夠驚艷！炒飯淋上，靈魂鰻魚醬，最後再鋪上，炙燒過的蒲燒鰻魚片，一碗鰻魚鳳梨炒飯就完成，不過，鰻魚料理還不止這一樣！漬鳳梨丁，擺放在香白米上，花椰菜點綴，接著放上一大塊鰻魚，台式口味的漬鳳梨鰻魚飯，讓人食指大動，裡頭的食材更都是台灣出產，選用的是來自雲林的鳳梨和鰻魚。臺北農產運銷公司總經理吳芳銘：「現在是一個鳳梨的季節，所以我們如果可以把鳳梨的甘甜，然後跟這個非常營養豐富的鰻魚合在一起，我想它會有很多創意多元的方式，來多元的來體驗好吃的這鰻魚這樣的一個營養，跟它的這個美食呈現的方式」。

雲林身為鰻魚的故鄉，每年養殖超過100公頃左右，年產量佔全國60%以上，但提到鰻魚，不少人第一個答案就是日本，卻不知台灣擁有"鰻魚王國"的美譽，為了推廣國產鰻魚，雲林縣府、漁業署，攜手當地鰻魚養殖業者，特地北上舉辦行銷記者會，強化國產鰻魚，在消費者心中的認同感。

雲林縣長張麗善：「我們過去過度的依賴鰻魚出口國內的市場其實是相當大，我們也要透過這樣的一個介紹，讓我們更多鄉親認識我們自己生產的鰻魚，其實是非常優質，而且非常營養健康，那也希望我們國人，多多愛用我們國內的鰻魚」。

雲林縣長張麗善，親自宣傳當地鰻魚，不只力挺鰻魚養殖戶，也要把最優質的美味，留給自家人。

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