周氏蝦捲爆「廚餘倒回滷鍋」！衛生局查出「4大缺失」員工超慘結局出爐

生活中心／周孟漢報導

台南老字號名店「周氏蝦捲」，近日遭爆出衛生疑慮，傳出有員工將客人吃完的廚餘「回收再利用」倒回滷鍋中，監視器畫面也在網路上瘋傳，食安問題引發消費者質疑，Google評論也湧入滿滿1星負評。對此，台南衛生局緊急稽查，到場後竟發現店家有多達「4項缺失」要求業者限期改善。

回顧整起事件，有網友在Dcard發文，透露某天中午至「周氏蝦捲」用餐，看見隔壁桌客人離開後，一位店員將顧客吃剩的油豆腐倒回滷鍋，事後分店店長坦承，確實是將客人吃剩的食物丟回滷鍋，也告知整鍋滷汁已經全部倒掉。對此「周氏蝦捲」小老闆也在該貼文底下致歉，強調老闆從未、也不會下達任何將廚餘倒回鍋內的指示，目前已將涉事員工解聘，並對客人表達最深的歉意，將全面檢討並強化員工教育。

不過，即便店家致歉，仍止不住網友們怒火，在店家Google評論狂刷滿滿1星負評；另外，台南衛生局也緊急到場稽查，根據《ETtoday新聞雲》報導，台南衛生局抽查總店6月8日至10日監視器，發現除了網友爆料當天以外，其他天均沒發現類似狀況，目前也沒有接獲民眾反映身體不適，但已經要求店家提出補償方案。

除了調閱監視器外，衛生局人員到場後，還發現店家有4項缺失，包括「未將食材離地放置」、「冰箱溫度不符規定也未定期除霜」、「未將廚餘桶與一般食品明顯區隔」、「未避免製備流程交叉汙染（油豆腐倒回滷鍋）」，因此要求業者限期改善，若複查不合格，將依食安法處以6萬元以上2億元以下罰鍰。

針對整起事件，周氏蝦捲董事長特助許伊萍指出，這位將油豆腐倒回滷鍋的店員，已在店內任職長達4、5年，不是正職員工，過去也曾發生過不當舉止遭提醒，經過這次倒廚餘的事件，公司已按照勞基法將她解雇，並保留法律追訴權，未來也會對其他員工加強訓練管理。

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