超奢華！海皇鮑翅龍王粽單顆近千元　創意麵包粽價格親民

財經中心／唐詩晴、吳志恆　台北報導

端午節不免俗的要吃顆粽子應景，有飯店一口氣端出招牌東坡粽、廣式裹蒸粽和甜素粽等各種口味，甚至大手筆包出一顆近千元的"海皇鮑翅龍王粽"，要搶端午商機，但肉粽原料成本高漲，也有烘焙坊走創意路線，做出神似粽子的麵包，價格相對親民，熱量也比一般肉粽低。

打開粽葉，蒸騰熱氣下，鮑魚、魚翅、五花肉一一浮現，澎湃奢華的海皇鮑翅龍王粽，一顆挑戰近千元。

另一顆廣式裹蒸極品粽，同樣扎實飽滿，包了肝臘腸、干貝、北菇，每一口都吃得到蜜蓮子香氣，飯店用料不手軟，搶攻端午商機。

天成飯店品牌行銷公關行銷長趙芝綺：「其實也蠻多客群會喜歡比較創意的口味，那當然也會有部分的就是傳統粽的市場，所以其實像飯店在推出粽子，也會針對不同的客群推出比較多元化的選擇，那目前預訂已經差不多已經要完售了，還剩一點點零星的數量，那我們也預估整體可以提升業績一到兩成左右。」

每年熱銷5千顆的招牌東坡肉粽，上等豬五花肉和醬油、紹興酒慢滷3小時，滷出膠質，卻不膩口，配上客家酸菜，越吃越涮口，但今年花生、豬肉等原料成本貴得嚇人，市面上也出現更多創意吃法。

外型神似粽子的雜糧米麵包，以紅豆、紫米和Q彈麻糬作內餡，比一般肉粽養生、熱量低，搞笑的是，他的名字叫「屈原的三角褲」。

楊嘉明烘焙所烘培業者楊嘉明：「肉粽麵包今年首推，一天大概產量就要兩千多顆，還有一些網路的下單，然後現在剩沒幾天可能量會比較大，以端午節這個檔期來講的話，其實業績會佔我們總營業額，大概會有三成左右，然後禮盒的量會比較大。」

迎接盛夏，還有香柚檸檬、焦糖海鹽口味的冰粽禮盒，相比不斷飆漲的傳統肉粽，全部只要銅板價，但消費者買不買單？

記者vs.民眾：「是有創意但是沒有想要買來試一下，（所以還是比較偏好傳統的？）嗯對。」

畢竟是過節應景，傳統肉粽接受度高，新式的創意粽，恐怕還得加把勁。

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