哈日族有福了 日系飯店將整套懷石料理原汁原味 搬來台灣

民視新聞網 2024-07-11 19:11
哈日族有福了 日系飯店將整套懷石料理原汁原味 搬來台灣

財經中心/吳任瑜、林大帷 台北報導哈日族注意!號稱赴日必吃的漢堡排,連鎖集團近期紛紛插旗台灣,光是在台北市中山區,就有多家日本連鎖漢堡排來台展店。也是看準台灣人喜歡日本料理,日系飯店也搬出整套日式料理,一起來看看。

財經中心/吳任瑜、林大帷 台北報導

哈日族注意!號稱赴日必吃的漢堡排,連鎖集團近期紛紛插旗台灣,光是在台北市中山區,就有多家日本連鎖漢堡排來台展店。也是看準台灣人喜歡日本料理,日系飯店也搬出整套日式料理,一起來看看。

高級的A5日本黑毛和牛後腿肉,放在平底鍋上煎的滋滋作響,大約3-5分熟起鍋,再搭配日本鰤魚、台灣鮪魚,做成的日式生魚片沙拉,炎炎夏日,清爽開胃,台灣人超愛到日本旅遊,業者嗅到商機,把一整套日本風格料理,搬到台灣。海港直送晶瑩剔透的生魚片,還做雕花處理,一旁還有煎和牛,以及芒果大福,整桌料理有山珍也有海味,有甜有鹹,日式懷石料理被用來招待貴客,食材用料,烹調方式講究,整桌佳餚充滿日式職人精神。

哈日族有福了 日系飯店將整套懷石料理原汁原味 搬來台灣
懷石料理。(圖/民視新聞)

飯店日本料理長 郡司行雄:「就像剛剛提到的 依照季節感,依照四季不同的,當季的食材以最少的料理方法,來呈現最原始的味道。」飯店業者 陳怡樺:「由東日本的六縣,包含就是像是青森啊,然後秋田啊、福島啊等等,這樣子的一個日本東北的六縣的一個特色餐飲,來製作整個東北六縣的懷石。」不只日系飯店推出高檔料理,日本連鎖餐飲集團近期也紛紛插旗台灣,一開就是好幾間,台北中山區,號稱是日式漢堡排的一級戰場。代理商餐飲總經理 葉盈吟:「主要就是鎖定 百貨美食街這個族群,不管是附近的上班族,或者是來逛街 或者是觀光客族群。」

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日式漢堡排夯。(圖/民視新聞)

鮮甜柔嫩的日本A5和牛,經過雙手拍打,肉質更加扎實。放上煎台煎到表面微焦,就移到個人鐵板,準備上桌,創立超過25年的日本福吉漢堡,7月底將在台北市錦州街試營運,另外,肉的長谷川先前已在誠品南西展店,號稱"日本漢堡排天花板"的挽肉と米,首間海外創始店,一開始也選在赤峰街,通通集中在台北的中山區,哈日族在炎炎夏日想要來點日式料理,選擇很多。



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