印度拉茶、蒙古烤肉！他科普台灣人自創料理　網：總算知道真正的起源地

影音中心／連顥翔報導

台灣經歷多次殖民、外來統治，造就開放的飲食文化，大小巷弄很常看見異國料理餐廳，但其實很多異國料理，是由台灣人發明的，日前YouTuber cheap分享幾項台灣自創的異國料理，其中提到，許多新聞與書籍，稱月亮蝦餅源自一位雲南華僑，在台灣知名泰式連鎖餐廳打工，偶然創造的，但事實並非如此，他表示泰國早就有這道菜，台灣只是改良，並非無中生有。

cheap提到，泰國原先就有道菜，叫做「Goong KraBeuang」，直翻為瓦片蝦餅，因其外觀形似瓦片而得名，外表與台灣的月亮蝦餅近乎相同，但在泰國，瓦片蝦餅大部分出現在中高價位餐廳，一般路邊很難見到，cheap表示，在泰國的越式餐廳、中國餐館，也有這道菜，月亮蝦餅屬於東南亞菜系的一種，其源頭可能是由潮州蝦棗、越南炸春捲、泰國炸蝦餅混合而成，台灣只是改良原有的菜品。

cheap也分享其他自創的「異國料理」案例，比如泰式椒麻雞，起源於中國雲南地區，是正宗的滇菜、雲南菜，由於早些年間，泰緬孤軍遷移台灣，這道菜也出現在台灣餐廳；而台灣的蒙古烤肉，可能源自於東北的地鍋烤肉，類似蒙古烤肉的鐵盤，加上各種食材、調味料，而正統蒙古料理，較推崇食材原始風味。

cheap提到，要從無到有創造一道料理非常困難，食物在世界各地傳播的過程中，會根據當地飲食習慣調整，例如台灣的印度料理，口味相較溫和，這是料理全球化的現象，也是文化多樣性的表現；有網友也表示，台灣這麼小的地方，各地相同的料理名稱，卻也有不同的菜品呈現方式，感覺非常神奇。