立冬進補!搶攻400億火鍋商機 業者推新湯底、超商祭出聯名鍋物

民視新聞網 2023-11-08 18:37
立冬進補!搶攻400億火鍋商機 業者推新湯底、超商祭出聯名鍋物

財經中心/鄭筑勻、莊柏驊 台北報導二十四節氣立冬到來,不少民眾都會吃鍋進補,有餐飲業者推出5款湯底,搶攻一年400億元的火鍋商機,超商業者也規劃熟食區,將日式關東煮融合泰式冬蔭功湯,酸辣口感,預計帶動業績成長1至2成。

財經中心/鄭筑勻、莊柏驊 台北報導

二十四節氣立冬到來,不少民眾都會吃鍋進補,有餐飲業者推出5款湯底,搶攻一年400億元的火鍋商機,超商業者也規劃熟食區,將日式關東煮融合泰式冬蔭功湯,酸辣口感,預計帶動業績成長1至2成。

蝦頭放進石頭鍋,加入蒜末和洋蔥爆香,再淋上蝦油和麻油提味,倒入秘製原湯和柴魚昆布湯,熱騰騰的火鍋,民眾吃了暖暖胃。


立冬進補!搶攻400億火鍋商機 業者推新湯底、超商祭出聯名鍋物
立冬到來,餐飲業者端出5款湯底。(圖/民視新聞)


民眾表示,冬天到會想進補身體,特別喜歡吃薑母鴨和羊肉爐,也有人說,吃火鍋不錯,比較暖心窩。

雞腿肉在熱鍋裡,逐漸透出金黃色澤,倒入湯底,搖身變成麻油雞鍋。二十四節氣立冬到來,餐飲業者端出多款湯底,搶攻一年400億元的火鍋商機。

餐飲集團公關經理 高林禎說:「針對冬季,幾個湯底都加入麻油,特別是麻油雞鍋,在料理過程中加了3次麻油,預估帶動業績成長2至3成。」


立冬進補!搶攻400億火鍋商機 業者推新湯底、超商祭出聯名鍋物
麻油雞鍋料理過程中加了3次麻油。(圖/民視新聞)


再看看這鍋紅通通的泰式冬蔭功湯,Q彈魚板、竹輪、爆漿起司魚卵球等食材通通有,連鎖超商也在立冬這天,將日式關東煮融合南洋風,規劃熱食區,預計帶動業績成長1至2成。

超商公共事務經理 田乃文表示,南洋地區天氣偏熱,酸辣風味有暖胃、開胃的效果。


立冬進補!搶攻400億火鍋商機 業者推新湯底、超商祭出聯名鍋物
超商將日式關東煮融合南洋風,規劃熱食區。(圖/民視新聞)


吃鍋季節到來,築間火鍋端出麻油雞鍋、濃蝦香脆石頭鍋等5款湯底,石研室加入海鮮,做出醬爆黃金蒜蝦鍋和塔香蛤蜊鍋等,另外全家規劃南洋酸辣燙熱食區,OK、7-11和全聯也都各有聯名鍋物,要在天氣轉涼後,讓民眾隨時補一下。

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