中西合併！義大利麵融入鹹蛋、皮蛋　干貝XO醬炒滿滿鍋氣

民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導

義大利麵也能融入台灣的滋味，台北有餐酒館，義大利麵加入XO醬下去炒，充滿鍋氣，鹹蛋、皮蛋也能變身義大利麵，味道如何？一起去品嘗。

北海道干貝，遇上鮭魚卵，怎麼有香辣滋味，原來師傅用xo醬炒香義大利麵，麵條吸附干貝海味，xo醬辣味，滿口濃郁鍋氣。

大火炒香XO醬，加入洋蔥、大蒜。

辣椒、糯米椒和九層塔，就能登場。

義大利麵不加白酒、改用米酒，嗆出鍋氣。

麵條就能下鍋，大火收汁，讓醬香透入中心。

還要放上生食級干貝，煎香兩面，點綴鮭魚卵，最後用珠貝畫下句點。

皮蛋也能融入義大利麵，皮蛋蛋黃做成醬料，經過大火炙燒，充滿燻香，就連鹹蛋也能入菜，不只鹹香，還加入南洋元素。

加入檸檬葉，白酒，主角鹹蛋黃醬就能上桌。

就怕鹹蛋黃味道太厚重，還多了一味椰奶。

【原文出處】：中西合併！義大利麵融入鹹蛋、皮蛋　干貝XO醬炒滿滿鍋氣