中秋節不一定要烤肉! 餐廳業者推「無煙美食」愛護地球

民視新聞網 2023-09-17 15:08
中秋節不一定要烤肉! 餐廳業者推「無煙美食」愛護地球

民視新聞/王云宣、葉晏昇、李柏瑾 台中報導中秋節,誰說一定要烤肉?今年有不少業者,改推無煙美食,像是由主廚調配好的美式BBQ海鮮桶,戴上手套抓,有如尋寶遊戲。還有以烤肉食材為基礎的「浪漫法餐」,小倆口坐在餐廳,也能一邊賞月。另外有餐廳則是推出了中秋鍋物套組,在家吃鍋圍爐,象徵一家團圓。

民視新聞/王云宣、葉晏昇、李柏瑾 台中報導

中秋節,誰說一定要烤肉?今年有不少業者,改推無煙美食,像是由主廚調配好的美式BBQ海鮮桶,戴上手套抓,有如尋寶遊戲。還有以烤肉食材為基礎的「浪漫法餐」,小倆口坐在餐廳,也能一邊賞月。另外有餐廳則是推出了中秋鍋物套組,在家吃鍋圍爐,象徵一家團圓。

坐在水池邊,一口接著一口,大啖海鮮大餐,陣陣涼風吹來,真的好享受!

波士頓龍蝦、根島大蝦、紅蟳、鮑魚、扇貝,搭配解膩蔬菜,有如尋寶遊戲,抓到什麼都是驚喜。

民眾:「會不知道裡面有什麼,你挖到什麼就吃什麼。」

中秋節不一定要烤肉! 餐廳業者推「無煙美食」愛護地球
​​​​​​​​中秋節戶外賞月,節能減碳,餐飲集團改推「巨無霸海鮮桶」,徒手抓不怕火燙煙燻,同樣能豪邁開吃。

餐飲集團行銷副總林國威:「主廚這邊有特製的醬料,一個是碳烤的紅燒醬,另外一個是青花椒的醬,搭配飲料就會非常開胃。」

享受異國風,又不想失了中秋感,有酒店發揮創意,推出「浪漫中秋法餐」。

香濃濃湯,湯匙一挖,撈起的不是玉米,也不是南瓜,而是烤肉必備的筊白筍。還有這道烤雞翅,去骨切塊,插上雞肉泥,搭配微焦的玉米,毫無違和感。

酒店主廚Bruce:「中秋節我們會運用到的食材,把它來衍生成法式料理,熟悉的味道,然後在地的食材。」

民眾:「他們的醬汁是使用BBQ的烤醬,就是非常融合中秋節的氣氛。」

小倆口吃完燭光晚餐,甜點時間,還能來到戶外高台,浪漫賞月。

酒店行銷傳播部經理杜岳修:「我們在9月29日跟9月30日2個晚上,每天都只有限量30個名額,以目前的訂位狀況來看的話,29日是已經額滿的。」

另外還有餐飲集團,抓準現代人愛吃鍋,推出「中秋鍋物套組」。

米血、玉米、薑母鴨,再用蝦頭熬煮湯頭,海陸齊聚,配料滿到快溢出來。

還有雲林台灣鯛,配上豐滿的酸菜,香味直衝腦門,全家齊聚吃鍋,實現月圓人團圓。

中秋節不一定要烤肉! 餐廳業者推「無煙美食」愛護地球
餐飲集團公關處經理陳采妮:「畢竟中秋烤肉,還是聚餐比較居多,我們特地推出的這個是,小份量的鍋物,大概4~5人,所以連小家庭都可以,很好的去做享用。」

一年一度的中秋節,飯店餐廳,不約而同改推無煙美食,歡慶節日的同時,不忘減少污染,守護地球。

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