在台開餐廳「不迎合台人口味」　越南學生堅持家鄉味：對國家自豪　

影音中心／鍾如婷報導

台灣近年來積極與國際接軌，時常可以見到外國人士往來國內，也能看到街道上國際化商店、異國餐廳增多，其中也不乏是外國人所開設的店家。時常訪問在台外國人的頻道「歡迎來台灣-Welcome To Taiwan」，日前就訪問了1位，在台灣開越式餐廳的老闆利亞姆，他分享自己原先是來台攻讀碩士，因緣際會開了越南餐廳，也提及了他對餐廳的堅持，利亞姆表示在台灣吃過不少越南餐廳，但他都不滿意，他指出「有些餐廳試圖調整口味去迎合台灣人的口味，有些則是為了節省成本而調整內容」，他則想維持正統的家鄉味，因為他對國家和文化感到非常自豪，也想與台人分享。

YouTube頻道「歡迎來台灣-Welcome To Taiwan」近來訪問在台開餐廳的外國人，他們此次訪問的對象，是越南餐廳老闆利亞姆。談起在台灣開餐廳的機緣，利亞姆說自己原先是在台灣攻讀碩士學位，接著因為想帶給台灣正宗的南方越南菜，便開了1間越南餐廳，他提到自己嚐過台灣其他的越南餐廳，但都不太滿意，利亞姆認為這些餐廳仍有改進的空間，他想做得更好，為台灣人提供更多選擇。

說起台灣和越南菜的不同，利亞姆表示越南人會吃更多的蔬菜，像是水煮蔬菜或新鮮蔬菜，但在台灣會喜歡油炸或炒的食物，他指出「有些餐廳試圖調整口味去迎合台灣人的口味，有些則是為了節省成本而調整內容」，這樣的作法也讓他感到遺憾，利亞姆說：「我對我的國家及其文化感到非常自豪的，我想與台灣人分享我們在食物方面的獨特性。」