台式早餐風靡海外　五星飯店引進傳統老店搶商機

台式早餐在日本颳起旋風，也是觀光客體驗台灣美食的重要一環，台北五星飯店看好國際客回流，挖掘隱藏在巷弄的5家傳統老店，引進豆漿、燒餅、涼麵、魷魚羹米粉等，看好可帶動2成業績。

隨著疫情趨緩、國境解封，來台國際旅客突破200萬人次，為搶攻國際旅客及暑假國旅商機，飯店業各出奇招，雲品國際旗下君品酒店今天宣布，邀集台灣南北5家店齡加總近250歲的台式早餐名店，期間限定進駐旗下西餐廳自助式早餐，打造住房賣點，讓國內外觀光客不用四處奔波、辛苦排隊，在五星級飯店品嚐只有「巷仔內」才有的台式早餐老滋味。

雲品（2748）國際總經理丁原偉表示，君品酒店今年第1季國際旅客已達7成，尤以新加坡、港澳及歐美旅客回流最快，飯店早餐是吸引遊客挑選旅宿的重點之一，而代表台灣庶民文化的台式早餐，不僅在日本颳起早餐旋風，更是國際觀光客體驗台灣美食風情的重要一環。

他也表示，君品酒店旗下雲軒西餐廳占整個君品酒店餐飲營收15%，其中早餐占20%，而早餐外客比例僅占10%，希望推出後可以帶動2成業績，也加速吸引國際觀光旅客，回到疫前占比高達9成以上的水準。

君品酒店總經理張倚蘭表示，君品酒店挖掘隱藏在巷弄街坊的晨間美味，團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味，不分台灣南北，除了人氣排隊名店，也有隱藏版的地方老味，包括三重60年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿等；眷村老味「永和周家麵」的涼麵；萬華百年老店「兩喜號」魷魚羹米粉；台南「府城食府」芋籤粿及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽。

（中央社）