連鎖壽司「螢光蝦」大逆轉　衛生局檢驗出爐「均符合規定」

民視新聞／李世宸、嚴文謙 台北報導

知名餐廳爆發螢光蝦事件，讓消費者產生疑慮，還被笑稱是「藍眼淚壽司」。北市衛生局隔天上門查核蝦肉原料，結果卻是大逆轉！不管是螢光劑、沙門氏桿菌或腸炎弧菌，全都符合規定，並沒有健康危害疑慮。儘管還是有消費者怕怕的，但也有消費者認為，既然沒問題就可以吃。

一片黑暗中，蝦壽司卻發出綠色螢光，網友第一時間看到嚇到，根本不敢吃，po上臉書後不少網友笑稱，簡直是馬祖藍眼淚奇景，可能真的是吃了夜光藻類，事發隔天衛生局前往稽查，帶回同款產品開背赤蝦做檢驗，但案情卻大逆轉。

9日當天現場，稽查人員沒看到食品衛生不良，或不明食品添加物，現場帶回的蝦肉原料檢驗結果也顯示，不管是螢光增白劑、沙門氏桿菌以及腸炎弧菌，檢驗結果通通符合規定，但要吃下肚的蝦子會發光，消費者還敢吃嗎？

民眾說，「我不敢因為沒有吃過不曉得，看到就心裡有點疙瘩，這是個人感受啊，我覺得是沒有什麼問題，還是吃吧沒有每個人一定去測螢光。」

消費者看法兩極，實際走訪海產業者，也說賣蝦這麼多年，還真沒看過會發光的蝦。

海鮮攤販陳美英說，「像這樣子發光我們沒有看過，我們沒有那麼厲害啦，我們哪知道有沒有，有的話我們哪敢賣。」

對於衛生局查核結果，被查核的爭鮮壽司沒有回應，但8日的聲明就提到，自然界中許多物質都能產生螢光反應，食品中亦然，蝦本身就有螢光物質，在特定情形蝦殼會呈強烈紫色螢光反應，蝦肉略帶藍色，並非額外添加人工螢光增白劑。

北市衛生局食藥科長陳怡婷說，「問了一些生物的相關專家，只是專家有說可能一些，生物的發光狀態比較難從照片，去判斷牠到底發生什麼樣的狀況。」

海科館研究員陳麗淑（5.7）說，「如果蝦子剛好吃到發光的藻類，牠就會有機會照出來說，有可能有發光的現象，只是說我們現在看到這張照片，它的可信度真的太低了。」

單憑網路影像，專家也很難斷定螢光蝦發光的真正原因，至於食品中添加螢光增白劑的行為，中央地方將定期查核，讓消費者仔細檢視。