連鎖壽司「螢光蝦」大逆轉 衛生局檢驗出爐「均符合規定」

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民視新聞/李世宸、嚴文謙 台北報導知名餐廳爆發螢光蝦事件,讓消費者產生疑慮,還被笑稱是「藍眼淚壽司」。北市衛生局隔天上門查核蝦肉原料,結果卻是大逆轉!不管是螢光劑、沙門氏桿菌或腸炎弧菌,全都符合規定,並沒有健康危害疑慮。儘管還是有消費者怕怕的,但也有消費者認為,既然沒問題就可以吃。
民視新聞/李世宸、嚴文謙 台北報導
知名餐廳爆發螢光蝦事件,讓消費者產生疑慮,還被笑稱是「藍眼淚壽司」。北市衛生局隔天上門查核蝦肉原料,結果卻是大逆轉!不管是螢光劑、沙門氏桿菌或腸炎弧菌,全都符合規定,並沒有健康危害疑慮。儘管還是有消費者怕怕的,但也有消費者認為,既然沒問題就可以吃。
一片黑暗中,蝦壽司卻發出綠色螢光,網友第一時間看到嚇到,根本不敢吃,po上臉書後不少網友笑稱,簡直是馬祖藍眼淚奇景,可能真的是吃了夜光藻類,事發隔天衛生局前往稽查,帶回同款產品開背赤蝦做檢驗,但案情卻大逆轉。

9日當天現場,稽查人員沒看到食品衛生不良,或不明食品添加物,現場帶回的蝦肉原料檢驗結果也顯示,不管是螢光增白劑、沙門氏桿菌以及腸炎弧菌,檢驗結果通通符合規定,但要吃下肚的蝦子會發光,消費者還敢吃嗎?
民眾說,「我不敢因為沒有吃過不曉得,看到就心裡有點疙瘩,這是個人感受啊,我覺得是沒有什麼問題,還是吃吧沒有每個人一定去測螢光。」
消費者看法兩極,實際走訪海產業者,也說賣蝦這麼多年,還真沒看過會發光的蝦。
海鮮攤販陳美英說,「像這樣子發光我們沒有看過,我們沒有那麼厲害啦,我們哪知道有沒有,有的話我們哪敢賣。」
對於衛生局查核結果,被查核的爭鮮壽司沒有回應,但8日的聲明就提到,自然界中許多物質都能產生螢光反應,食品中亦然,蝦本身就有螢光物質,在特定情形蝦殼會呈強烈紫色螢光反應,蝦肉略帶藍色,並非額外添加人工螢光增白劑。

北市衛生局食藥科長陳怡婷說,「問了一些生物的相關專家,只是專家有說可能一些,生物的發光狀態比較難從照片,去判斷牠到底發生什麼樣的狀況。」
海科館研究員陳麗淑(5.7)說,「如果蝦子剛好吃到發光的藻類,牠就會有機會照出來說,有可能有發光的現象,只是說我們現在看到這張照片,它的可信度真的太低了。」
單憑網路影像,專家也很難斷定螢光蝦發光的真正原因,至於食品中添加螢光增白劑的行為,中央地方將定期查核,讓消費者仔細檢視。
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