不是蛋殼洗乾淨就沒事了　毒物專家：黴菌「蒸煮炒炸」無法去除

民視新聞／陳仕承、黃信儒、李文華台中－彰化報導

量販店的進口雞蛋，為何會發霉？彰化蛋農，看到影片後解釋說，因為進口蛋，通常都保存在3度C的冷藏庫，送到通路後，因為室溫高，溫差產生水氣，可能因此，導致蛋殼發霉。毒理專家表示，黴菌根部，可能透過蛋殼氣孔，進到內部，最好丟棄，不要食用。

非當事蛋農陳秋池說，「進口蛋冰三度，冰越久的蛋，拿出來後，溫差一大，越容易造成臭蛋。」

拿出一盒雞蛋，彰化蛋農比手畫腳詳細解釋，為何量販店泰國進口雞蛋出現黑色斑點。

非當事蛋農陳秋池說，「進口蛋都冰在三度左右，一拿到通路溫差差那麼多，再加上塑膠盒，水氣不會吸收，水氣無法蒸發，就會變發霉的蛋。」

輸送台上，雞蛋經過水洗烘乾、人工檢查，一一裝盒確保品質，這是本土台灣雞蛋出貨過程，而進口雞蛋在產地洗選後，經過長途冷藏運輸來到台灣，洗選場再重新包裝耗時長，尤其冷藏庫維持在3度C，移至通路上架後，兩者溫差大，容易產生水氣，進而導致發霉。

中原大學生科系毒物教授招名威指出，「黴菌根部很長，可能透過雞蛋氣孔，長到雞蛋內部去，所以很有可能將黴菌毒素釋放到雞蛋裡面去，這些黴菌毒素是耐高溫耐加熱的。」

毒物教授表示，發黴的毒素，耐高溫，普通的蒸、煮、炒、炸，並無法去除其中的黴菌毒素。

中原大學生科系毒物教授招名威表示，「吃到發霉雞蛋，通常有可能造成的症狀，包括噁心嘔吐腹瀉，腸胃不適 還有可能會發燒，甚至身體會不正常發炎或過敏反應。」

看到發霉雞蛋，可別以為蛋殼洗一洗，煮熟後就可食用，毒物教授，建議去退貨或立即丟棄，千萬別省小錢，反到吃壞身體。