吃香喝辣！正宗四川麻辣料理　連市長都成主顧

民視新聞／劉朝陽、蔡枘埏台中報導

炎熱的夏天到來，台中卻有餐飲業者推出多道麻辣料理，業者解釋說，就算是夏天，喜歡「吃香喝辣」的消費者還是大有人在，像是麻辣鍋、麻辣豆腐、宮保雞丁都很受歡迎，業者還透露，台中市長盧秀燕也愛吃辣，常打包麻辣餐點回家享用。

這道料理叫「沸騰豆花」，把鱸魚和豆花煮成麻辣口味，再淋上熱騰騰的辣油，頓時冒出陣陣白煙，空氣中充滿嗆辣的味道。

這道「麻婆豆腐」採用正宗的川菜做法，豆腐加上辣椒以牛肉煨出鮮甜滋味，又香又辣。而「宮保雞丁」則以乾辣椒和炸過的鮮嫩雞肉拌炒，超級下飯；業者在炎炎夏日，推出麻辣料理，難道不怕嚇跑客人？

餐飲業者王永勳說，「我想吃辣是這樣子，其實是沒有春夏秋冬的區別。其實辣這種東西，我覺得是，所有美食能跟年輕人連結的，最大公約數。」

業者在台中開業17年，向來以創意的上海菜和烤鴨料理聞名，10年前曾經在文心路上另外開設麻辣餐館，但當時遇到台中捷運施工的交通黑暗期，黯然停業，為了捲土重來，業者遠赴四川取經，研究正宗的麻辣菜色，台中市長盧秀燕也一試成主顧。

餐飲業者王永勳說，「因為她現在當市長，比較有包袱勳，她其實都會包回去，盧市長跟她老公，其實他們非常喜歡吃麻辣。」

連市長都愛的美味，讓業者更加有信心，逆勢操作，要讓消費者「吃香喝辣」。