東南亞美食融合在地　泰式涼拌木瓜絲有台灣芒果香

民視新聞／鄭筑勻、莊柏驊、蘇郁森桃園報導

新移民小吃也能創造文化交流！來自越南的阮氏箴，有感於在工廠上班薪水有限，便在市場外擺攤，創業賣起家鄉美食「越南法國麵包」。另一位來自泰國的張麗仙，同樣是遠嫁來台的新移民，也將泰國小菜涼拌木瓜，改良成台灣口味。

位在市場外的越南法國麵包小吃攤，開業快要滿10年，每到營業時間，人潮總是絡繹不絕。長達20公分的法國麵包，不只豪邁鋪上火腿、醃蘿蔔等常見配料，特別的是，還將一顆滷蛋切片放進裡頭。從越南嫁來台灣的老闆娘，有感於在工廠上班薪水有限，她想到將家鄉美味，引進台灣改良。

小吃攤老闆娘 阮氏箴說，「娘家都有做生意，都賣麵包河粉，想說自己也比較自由，不想去待工廠，所以說出來開。」

隔壁的泰式小吃攤也沒閒著，先是俐落刨木瓜絲，再將辣椒、蒜頭、蝦膏等佐料放進缽裡搗碎，最後加入四季豆、番茄、芒果等食材來回拌勻，一份涼拌木瓜不只簡單快速，還能依照喜好客製化口味。

小吃攤老闆娘 張麗仙說，「泰國的小菜 第一名的，一般泰國人愛吃螃蟹和臭魚，我們這個沒有加改了一點點，比較淡一點點這樣子，泰國的是比較重(口味)。」

來自泰國的老闆娘，也是嫁來台灣的新移民，為了回味家鄉味，乾脆創業賣起涼拌木瓜，一做就是25年。東南亞的美食移植到台灣，也成為另類文化交流。