館長餐盒割韭菜?創業達人實算成本價「淨利才個位數」:價格非常合理

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影音中心/陳則元報導網紅館長(陳之漢)投資千萬元進軍餐飲業,近期更宣布將推出「脆皮燒肉飯」餐盒,然而價錢卻從原本的新台幣220元,提高至260元,引起許多網友們不滿。YouTuber創業達人Willy,近日以專業經營者的角度,分析製作一份餐盒所需的成本,以及可獲得的淨利,表示館長價格開得非常合理,完全沒有「割韭菜」的嫌疑。
影音中心/陳則元報導
網紅館長(陳之漢)投資千萬元進軍餐飲業,近期更宣布將推出「脆皮燒肉飯」餐盒,然而價錢卻從原本的新台幣220元,提高至260元,引起許多網友們不滿。YouTuber創業達人Willy,近日以專業經營者的角度,分析製作一份餐盒所需的成本,以及可獲得的淨利,表示館長價格開得非常合理,完全沒有「割韭菜」的嫌疑。


然而這並不包括人事、租金、水電的開銷,Willy說:「餐飲不能只看成本、毛利,因為其他的管銷成本還是非常多。」並透露館長一份餐盒毛利率約50%,代表售價中有一半費用都跟食材相關,其實館長已經非常佛心,最後淨利可能只有個位數或是零,表示燒肉餐盒的價格非常合理,完全沒有「割韭菜」嫌疑。
影片曝光後,引起許多網友出聲護航,紛紛讚譽Willy的客觀分析,「終於有個專業的人出來講話了」、「我做餐飲15年以上了,這分析真的很客觀」、「做過餐飲業路過…老大你真的客觀,完全數據化出發,改善方式也提的很棒,看這八九分鐘的影片一點也不浪費時間」、「很認同你說的,顧客對於成本根本沒興趣,只會一直覺得漲價就是要多薛錢,超可悲」。
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