獨家!鰻魚王國放養量創新低 盛夏鰻魚一公斤恐破千元

民視新聞網 2023-04-20 18:31
獨家!鰻魚王國放養量創新低 盛夏鰻魚一公斤恐破千元

民視新聞/葉為襄、蔡明政台北報導台灣曾是鰻魚王國,不過近年鰻苗放養量卻雪崩式下滑,今年更創史上新低,是台日中韓最少的!因為氣候變遷和潮流影響,過去一年能捕獲70萬多尾的鰻苗,今年只有5萬8400尾,剩8%左右,這讓鰻魚飯業者很擔憂,以現在一公斤700元的批發價,到盛夏可能漲破千元,讓成本壓力大爆表。

民視新聞/葉為襄、蔡明政台北報導

台灣曾是鰻魚王國,不過近年鰻苗放養量卻雪崩式下滑,今年更創史上新低,是台日中韓最少的!因為氣候變遷和潮流影響,過去一年能捕獲70萬多尾的鰻苗,今年只有5萬8400尾,剩8%左右,這讓鰻魚飯業者很擔憂,以現在一公斤700元的批發價,到盛夏可能漲破千元,讓成本壓力大爆表。

把新鮮鰻魚,用400度高溫烤成白燒。

直到外觀呈現焦糖色,潑上特製蒲燒醬,這是正統關西鰻魚飯的作法。

焦糖色外酥內軟口感,更是不少老饕最愛,但今年全台鰻苗捕獲量僅剩8%過去一年能捕到70萬尾,今年只有5萬8400尾,量少得可憐,未來民眾想吃到美味鰻魚,將可遇不可求。

鰻魚飯業者 莊偉中說,「近十幾年以來,今年放養量幾乎是最低的,現在幾乎每個月都在漲,可能是50塊 50塊 50塊這樣在漲,所以我估計真的到夏天不只價格高,甚至沒有鰻魚可以用。」

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國內規定鰻魚不能進口,業者只好以限量或開發菜色來因應缺貨,以去年同期批發價一公斤500元來講,今年4月一公斤要700~800元,到盛夏一公斤可能破千元,老闆有苦難言,因為年初鰻魚飯售價已經漲過10%。

鰻魚飯業者 莊偉中說,「估計可能會有至少50%,甚至100%的漲幅,這種情況可能會到,今年年底才有可能會趨緩。」

台灣區鰻蝦生產合作社主席 唐慶宗說,「日本會搶買過去,天氣啦黑潮的問題都會影響,放養不一定,價位如果太高 你成本也高,也不一定說你放養就一定會賺錢。」

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台灣過去曾是鰻魚王國,但近5年放養量雪崩式下滑,高峰期8000斤鰻苗,現在入池僅剩320公斤,加上台灣鰻魚大多出口到日韓,內需市場的價格,也大受影響。

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