台灣開店好難！墨西哥老闆曝為適應飲食差異妥協　吐心聲：常常懷疑自己

影音中心／莊薇妮報導

在國外開餐廳，除了要克服語言問題，還需要面對文化上的差異，要想打入海外市場實屬不易。在台開餐廳的英國YouTuber Amy，日前邀請同行的外國人Eddy，一同分享在異國開店的心路歷程。Eddy表示，為了迎合在地人的口味，將家鄉的玉米捲餅，改用麵粉當食材原來，雖然最終大獲好評，但卻與他的原則產生矛盾，讓他常常懷疑自己的決定。

Amy認為，來台灣開店第一難題，就是要增進中文談話能力，才能指導員工如何工作。Eddy對此表示贊同，並透露他的中文程度，儘管足夠應付在台灣的生活，可是要以老闆的身份，與員工談話，還是需要再增進中文水平。

比起語言能力，Eddy覺得，在外國開店最困難的挑戰，其實是適應飲食文化差異。他分享，在他餐廳賣得最好的玉米捲餅，一開始因為玉米粉原料難以採購，才勉強先使用麵粉替代。後來，換用玉米粉製作的玉米捲餅後，大眾卻告知他味道變得不好吃了。

他無奈透露，其實換食譜的時候，他認為非常不尊重食物，但後來換成正確的烹調手法與食材後，卻無法滿足本地人的口味，也讓Amy不禁表示，必須妥協真正的配方，才能夠在異地賺錢生存。

Eddy分享，在台灣開店後，他常常懷疑為了生活，而妥協下達的每個決定，但後來他學會踏出舒適圈，嘗試去接納其他人的意見。他表示，儘管現在腦海中不時會有質疑的聲音，可是每當回想起以前的經歷，都會發現，其實結果並沒有那麼糟糕，並為撐過困難的自己感到驕傲。

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