新竹超人氣東北小吃！開店16年第一次被拍　店長親曝原因讓小禎爽歪歪

四季線上／王婷億報導

過去新竹曾被網友票選為台灣的「美食沙漠」，但沙漠中總是有綠洲的吧！《食尚玩家魚肉鄉民》來到新竹走訪許多在地人才知道的美食，其中一間道地的東北小吃，是當地時常高朋滿座的排隊美食，開業16年來都未讓《食尚玩家》採訪，而這次為何會答應拍攝呢？店家親曝背後緣由：「因為是你(指小禎)我們才拍的！」，逗得小禎笑的合不攏嘴。

這間位於新竹市東區的麵食館「璽子」，店內必吃的招牌除了「清燉牛肉麵」外，還有來自中國東北的傳統小吃「斤餅」！斤餅這個名稱的由來，是因為過去這個餅是秤斤論兩在賣的，到了現在每份餅的量都是固定，外表看起來和蔥抓餅、牛肉捲餅相似，但斤餅是透過乾烙的方式讓薄餅皮吃起來又酥又香，搭配滿滿的牛肉及大蔥絕對是誠意十足，也因為餅皮較薄讓小禎直呼完全不會搶了牛肉的味道，而安安也是讚不絕口這個第一次品嘗到的口感，大大的澄清與蔥油餅、牛肉捲餅的差異，大推這項必點美食。

另一項招牌「清燉牛肉麵」，小禎認為清燉絕對是牛肉麵的靈魂，紅燒牛肉麵每間都會做，但是清燉牛肉麵要做的好吃就不是那麼容易了，對於安安來說牛肉麵他最在意的點，就是擔心肉吃不夠！而這碗牛肉麵的肉是你給大大的四塊，幾乎入口即化、相當嫩的牛腱肉，讓這對姊弟是驚呼連連，手工製成的麵條，口感又Q又有嚼勁，喝起來清甜的湯頭，老闆則不透露自家商業機密，只說是師傅每天一早用水果與各種食材下去熬煮，必須花不少時間才能熬出這樣清甜的湯。下次來到新竹沒跟著胡氏姊弟踩點，就可別說新竹是美食沙漠囉！

《食尚玩家》播出時間｜每週二至週五晚上10:00　四季線上線上同步直播《CH77 TVBS歡樂台》

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