吃年菜也能瘦身？營養師曝「這1道」有助減脂　直指：負擔少了很多

影音中心／吳恩昀報導

過年期間，餐桌上各式各樣的豐盛年菜，總是讓人既期待又怕受傷害，擔心天天大魚大肉，年初就胖了一圈。營養師Ricky日前街訪民眾，愛吃及討厭的年菜有哪些，並分享減脂推薦，及應避雷的年菜。其中，大部分人都討厭的「長年菜」，卻是年菜中對身體負擔最低的，Ricky建議大家還是盡量多攝取一點。

Ricky日前來到臺北市萬華區西門町，分別街訪年輕人及長輩，對年菜的喜好。其中，「醉蝦」是許多年輕人愛吃的年菜，濃濃酒香搭配海鮮的鮮甜，非常引人食慾，不過，也有人表示剝蝦很麻煩，跟長輩一起吃飯還必須幫忙剝蝦，所以不想看到它；而大部分年輕人竟都表示最討厭「長年菜」，因為會帶有苦味，常常連放好幾天都沒人要吃，重複加熱後整盤看起來黑黑的，相當倒胃口，往往原封不動被倒掉，讓大家吐槽，過年根本沒必要出現這道菜。

長輩與年輕人的喜好則不太相同，在年菜中相當具代表性的「佛跳牆」，由於製作費工耗時，不是常能吃到，且寓意吉祥喜氣，相當受長輩歡迎；而「海鮮冷盤」、「炸年糕」則因為吃起來太冷及太甜膩，較不符合長輩的口味。

Ricky也列舉了過年減脂推薦，及應避雷的年菜，像是「海鮮冷盤」、「醉雞」、「醉蝦」、「白鯧魚」等，因為富含高蛋白質，而白肉脂肪相對較少，可以放心吃；此外，許多人都不愛吃的「長年菜」，畢竟是整桌大魚大肉中的少數綠色蔬菜，對身體負擔最低，Ricky建議還是應該盡量多攝取一點；而「炸年糕」、「佛跳牆」等經過油炸料理的年菜則宜少吃，不過畢竟過年應景，Ricky認為只要控制好份量，且平時有多節制、多運動，過年期間想稍微放縱一下飲食也並無不可。