退役轉換跑道！　「橄欖球國手」改當串燒店老闆

民視新聞／林嘉玫、郭南宏台北報導

休假期間，不少人喜歡吃點串燒放鬆一下，台北有餐廳老闆原本是橄欖球國手，退役後人生轉彎改賣串燒，也研發不同烤法，味道如何一起去品嘗。

烤到吱吱做響的鐵盤，立刻放上鹽蔥牛舌，鐵板高溫，讓粉色牛舌漸漸熟成，只烤一面，保持口感。

對半切的蝴蝶大蝦，先烤出殼、再烤肉...

擠上龍蝦子的美乃滋，一碰到高溫，龍蝦子開始起泡泡，也喚醒鮮味。

業者黃俊榮：「蝦醬的部分，融合日本美乃滋，下去做調和，讓它的鮮甜跟美乃滋可以融合。」

再品嘗老墨薄餅，裡面包的居然是日式燒肉，大火炒香豬五花，蒜片和洋蔥，吸收日式燒肉醬，鋪在薄餅上，撒上大量起司，還要把兩面烤到金黃，才能上桌。

站在烤台旁，身高超過185公分的，就是老闆黃俊榮，不只烤功了得，年輕時，他其實是橄欖球國手。

業者黃俊榮：「大學生四年完結束完後面那條路，以國內來講幾乎沒有，同學大學的同學，有兩個到日本發展，但是也是短暫一年就回來了。」

橄欖球國手的發展有限，一直對料理有興趣的老闆，決定創業，不過一開始的收入，卻只有幾千塊。

業者黃俊榮：「那時候大家都有念頭，在某個行業，發展也沒有到很順利，想說自己創業看看，初期時候，創業沒有像現在這麼好，創業初期，有時一天營業額才1、2千元，也是慢慢撐撐到後面，開了第二家、開了第三家。」

運動員人生轉彎，從球場踏進廚房，開創事業第二春。