美味年菜輕鬆做！「玉子豆腐蒸蝦」5步驟端上桌　網讚：看了流口水

影音中心／曾子馨報導

春節時，家家戶戶都會用心準備圍爐時的年菜，但需要一次料理多道美食相當不簡單，若是有能夠快速完成，又兼具色香味的簡易年菜，便能節省不少心力。YouTube頻道「168懶人料理Lazy Renee」日前分享，能夠輕鬆完成的年菜「玉子豆腐蒸蝦」作法，不只豆腐口感軟嫩像是布丁，口味清淡無負擔，賣相更讓網友大讚：「看了流口水！」

首先需要準備蝦仁6隻、蛋1顆、少許的青花椰菜，少許的鹽及米酒，以及南韓嫩豆腐1條，若是沒有該食材，可以以雞蛋豆腐1盒代替；醬料則須備妥蔥1枝、辣椒1根、日式醬油2大匙、香蒜酥醬2分之匙、1少許的香油及熱油。先將蝦仁洗淨加鹽後，用米酒抓醃10分鐘，再將切片的豆腐放入烤盤中，接著把蛋打散加鹽及日式醬油，打均勻後倒入烤盤中，倒入後若有泡沫可用餐巾紙擦掉，再放進電鍋中，電鍋外鍋則倒入180毫升的水，這時鍋緣擺放1根筷子，讓鍋蓋以不蓋緊的狀態蒸煮，可以使蒸蛋更平滑，電鍋跳起後，加入蝦仁及青花椰菜後，再蒸5分鐘，同時將切成末的蔥及辣椒，加入日式醬油、香蒜酥醬及香油，拌勻後淋上熱油，即完成醬料，最後淋在蒸熟的蝦仁豆腐上便完成料理。