李懿嗨嗑台南百年美食!在地人曝「碗粿毋通趁熱吃」 冷吃越嚼愈Q彈
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影音中心/陳韋如 報導台南歷史悠久、文化底蘊豐富,許多當地美食走過百年歲月,仍屹立不搖,讓老饕們念念不忘,肯定有它的獨到之處,藝人李懿請台南美食達人愛吃輝,帶她來場百年美食巡禮,兩人從早餐的油條一路吃,水晶餃、肉包、肉粽、碗粿讓嘴巴沒停過,愛吃輝還透露,碗粿要吃冷的才內行,剛出爐的碗粿又濕又軟,不僅燙口還會鬆散開,自然冷卻後在來米漿的Q度才會出來。
影音中心/陳韋如 報導
台南歷史悠久、文化底蘊豐富,許多當地美食走過百年歲月,仍屹立不搖,讓老饕們念念不忘,肯定有它的獨到之處,藝人李懿請台南美食達人愛吃輝,帶她來場百年美食巡禮,兩人從早餐的油條一路吃,水晶餃、肉包、肉粽、碗粿讓嘴巴沒停過,愛吃輝還透露,碗粿要吃冷的才內行,剛出爐的碗粿又濕又軟,不僅燙口還會鬆散開,自然冷卻後在來米漿的Q度才會出來。
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老店為了維持最傳統的味道,許多接手的三、四代仍遵循古法,堅持手工製作,在地網友透露,其中一間包子、水晶餃專賣店,現場備有一綑一綑的黑炭,原來店家仍堅持使用木炭燒火,蒸包子與水晶餃,多虧有這些師傅不忘本,願意將古法一代一代傳承下來,李懿說到激動處,還搞笑的作勢拭淚,表示非常感謝這些百年老店。