天冷吃薑母鴨、羊肉爐超暖胃 醫師提醒「這類患者」避免食用

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民視新聞/易俐廷、黃啓豪 台北報導寒流報到氣溫驟降,不少民眾都會想在冷冷的天氣裡,來碗熱呼呼的羊肉爐或薑母鴨,業者就說,最近無論外帶或內用,生意都好到不行,不只多準備20%到30%備料,還得提早來上班,否則會忙不過來。不過,醫師提醒有肝硬化問題的患者,盡量避免食用。
民視新聞/易俐廷、黃啓豪 台北報導
寒流報到氣溫驟降,不少民眾都會想在冷冷的天氣裡,來碗熱呼呼的羊肉爐或薑母鴨,業者就說,最近無論外帶或內用,生意都好到不行,不只多準備20%到30%備料,還得提早來上班,否則會忙不過來。不過,醫師提醒有肝硬化問題的患者,盡量避免食用。
超大塊帶骨羊肉,表皮Q彈有嚼勁,不少民眾就喜歡在冷到不行的寒流天,來上一鍋熱呼呼的羊肉爐。

民眾說,「今天天氣比較冷,然後這個又很暖和,餓了就會想要過來這邊吃一下。」、「冬天的羊肉比較好,薑母鴨有酒不行,年紀大吃酒會喘不行。」
把整鍋湯汁加到大鍋裡熬煮,備戰冬天羊肉爐旺季,工作人員全都忙翻天,還得提早1個小時上班備料。

另一家薑母鴨店同樣忙翻天,才下午4點多,就有不少民眾來外帶,準備拿回家,飽餐一頓。
民眾說,「因為天氣比較冷,小朋友跑來跑去的比較不方便。」、「可能考慮到現在疫情吧,在外面吃可能怕還是有一些風險,就是自己準備火鍋料。」
薑母鴨湯底需求太大,業者只能增加至少20%備料,在開店前提早炒成一大鍋,才不會忙不過來。
薑母鴨店業者魏小姐說,「原本是3點到,現在到要1點到,上班開始做準備,會多請一些工讀生來幫忙這樣。」
但無論是薑母鴨還是羊肉爐,醫師都提醒有肝硬化問題的患者,盡量不要吃,之前就有人因為高熱量、高蛋白,引爆肝昏迷,或者刺激到靜脈血管,導致破裂出血。千萬注意別補身不成,反傷身!
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