天冷吃薑母鴨、羊肉爐超暖胃　醫師提醒「這類患者」避免食用

民視新聞／易俐廷、黃啓豪 台北報導

寒流報到氣溫驟降，不少民眾都會想在冷冷的天氣裡，來碗熱呼呼的羊肉爐或薑母鴨，業者就說，最近無論外帶或內用，生意都好到不行，不只多準備20%到30%備料，還得提早來上班，否則會忙不過來。不過，醫師提醒有肝硬化問題的患者，盡量避免食用。

超大塊帶骨羊肉，表皮Q彈有嚼勁，不少民眾就喜歡在冷到不行的寒流天，來上一鍋熱呼呼的羊肉爐。

民眾說，「今天天氣比較冷，然後這個又很暖和，餓了就會想要過來這邊吃一下。」、「冬天的羊肉比較好，薑母鴨有酒不行，年紀大吃酒會喘不行。」

把整鍋湯汁加到大鍋裡熬煮，備戰冬天羊肉爐旺季，工作人員全都忙翻天，還得提早1個小時上班備料。

另一家薑母鴨店同樣忙翻天，才下午4點多，就有不少民眾來外帶，準備拿回家，飽餐一頓。

民眾說，「因為天氣比較冷，小朋友跑來跑去的比較不方便。」、「可能考慮到現在疫情吧，在外面吃可能怕還是有一些風險，就是自己準備火鍋料。」

薑母鴨湯底需求太大，業者只能增加至少20%備料，在開店前提早炒成一大鍋，才不會忙不過來。

薑母鴨店業者魏小姐說，「原本是3點到，現在到要1點到，上班開始做準備，會多請一些工讀生來幫忙這樣。」

但無論是薑母鴨還是羊肉爐，醫師都提醒有肝硬化問題的患者，盡量不要吃，之前就有人因為高熱量、高蛋白，引爆肝昏迷，或者刺激到靜脈血管，導致破裂出血。千萬注意別補身不成，反傷身！

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