台灣最懂「梨」！農糧署公開4超專業刀法　追劇時要「井字切」

生活中心／曾郁雅報導

台灣四季盛產水果，其中又脆又多汁的梨子有不少擁護者，飯後一口鮮甜冰涼的梨子是愛梨族一大享受，農糧署近日在社群網站分享目前正值2種國產水梨的產季：新興梨與蜜梨（福壽梨），為了鼓勵民眾多多愛梨、吃梨，身為全台灣最關心、懂「梨」單位之一的他們，也不私藏分享4種超新奇的刀法，讓民眾能在享用水梨的同時，也玩出更多新花樣。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文提到，「梨子的4種切法，你切過幾種？」向民眾發下戰帖，再接著介紹台灣四季產梨，初夏產秋水梨、豐水梨，夏季更有5種梨子可選擇：達黃金梨、秋黃梨、新興梨、馥梨、寶島甘露梨，秋季現有新興梨、蜜梨（福壽梨），冬季則有新雪梨等著民眾品嘗，產季接續不斷，隨時都能吃到台灣農民種出的脆口水梨。

農糧署再加碼介紹4種超新奇的切梨方法，鼓勵民眾全家一起研究之後嘗試幫助水梨大變身，不要再讓梨子以一成不變的樣貌上桌！4種刀法分別為：傳統切法、棒狀切法、井字切法、圓片切法，還細心附上圖解讓愛梨一族能快速掌握方法，每種刀法都有3～4道手續，可挑選偏好的方法學習。

一、傳統切法：
1、以削皮刀或水果刀削皮
2、分成4等分或6等分切開。
3、以水果刀去核去籽，裝盤即可完成。

二、棒狀切法：
1、以水果刀分5等分先切成片。
2、再將每個片狀切5等分。
3、將中間有籽的部分，以水果刀挑掉籽。
4、插入牙籤後，裝盤即可完成。

三、井字切法：
1、以削皮刀或水果刀削皮。
2、切成4等分。
3、再將每個等分分成3等分，以水果刀去籽。
4、以水果刀切成滾刀狀，裝盤即可完成。

四、圓片切法：
1、以水果刀在尾端切一刀。
2、以削皮刀或水果刀削皮。
3、切成薄片狀。
4、將每片狀中間有籽部分，以水果刀挑掉籽，裝盤即可完成。

民眾如果看完4種切梨方法後，想要入手新鮮的水梨馬上開刀的話，也能根據農糧署補充，前往台灣梨子主要產區：台中市，其中平區、東勢區、新社區、后里區及石岡區的產量就佔台灣水梨3/4總產量，愛梨一族可以前往這些地區，將新鮮在地的水梨帶回家。