日賣1000個！超人氣包子竟要「先烤再冷凍」　誘人金黃內餡製程曝

影音中心／鍾如婷報導

依循古法、用傳統老麵所製作的包子，吃起來香甜有嚼勁，若是再加上店家精心調配的各式內餡，又更別有風味。近日YouTube頻道「Food Visual 吃了就上」分享新竹1家以傳統老麵製作的包子饅頭店鋪，其中店家熱賣的超人氣金莎包的製程，也因此曝光，只見店鋪工作人員，將一顆顆鹹蛋黃放入烤箱烤出香氣，再打成金黃內餡與奶油和糖粉攪拌均勻，超誘人的金黃內餡，讓人看了都不禁想像金莎包的最後成品。

YouTube頻道「Food Visual 吃了就上」所分享的新竹包子饅頭店鋪，以老麵製作為主打，推出了許多不同內餡的包子饅頭，像是金莎包、芋頭捲、雜糧堅果捲、蔓越莓起司捲等，其中又以金莎包人氣最高。

而在影片中，店家也大方揭露自家包子的製作過程，只見工作人員將裝滿整個烤盤的鹹蛋黃，送進烤箱中烘烤，待烤出香氣後拿出，並以器具打成金莎粉，與奶油和糖粉攪拌均勻，再將調製好的餡料，送入冰箱冷凍，經過「先烤再冷凍」的過程後，餡料就已完成。

最後再由工作人員將餡料挖球與老麵包成「金莎包」，一顆顆渾圓的冷凍金莎包就做好了，烤好的包子從中撕開，滿滿的餡料從中溢出，超療癒的製作過程，讓人看了食指大動。