異國料理？苗栗「熱狗」不是熱狗！　雲林台西「牡蠣酥」　道地內餡滿嘴海味

民視新聞／邱俊超、蔡松霖 苗栗雲林報導

您聽過、吃過「苗栗熱狗」嗎？這可是不少苗栗人的共同記憶，不過恐怕和大家想的天差地遠，因為它外型神似「黑輪」，吃起來卻更加軟嫩，配料還含有紅蘿蔔絲；另外在雲林台西，也出現了一款海味美食，酥餅中加入牡蠣，吃起來鹹甜鹹甜，超級特別。

油鍋滋滋作響，炸得金黃油亮，別看這小小一根，卻是苗栗人心中，經典不敗的平民美食。

民眾說，「苗栗人都叫它熱狗這樣，但外地人覺得很奇怪。」

似乎跟大家想的天差地遠，不過你沒聽錯，這就是苗栗人口中的「熱狗」，外型神似黑輪，尺寸短小，裡頭除了魚漿，還有這帶有淡淡香氣的「紅蘿蔔絲」，吃起來又軟又香，採用油炸、乾煎烹調，加上特製的韭菜醬油，稱霸全場。

內行人透露，其實是因為早期物資缺乏，把魚漿做成熱狗形狀來吃，苗栗市人多半叫它「熱狗」，但頭份、竹南人，大多稱它「黑輪」、「甜不辣」，但近期，也有民眾發現，這項道地美食，好像有些走味了。

業者陳青翠說，「因為之前的那種魚漿缺貨，可能也因為原物料漲價。」

原來受到國際大環境影響，製作熱狗的魚漿面臨斷貨，果真老饕一吃就發現，牡蠣烘乾，融入蝦乾、冬瓜，另一樣你想像不到的搭配，充滿濃濃海味的「牡蠣酥」，堪稱最道地內餡。

麵包店老闆娘黃裕婷說，「因為台西就是海邊，所以你會有在地性，就一定跟海味有關係，會結合這些海味。」

各縣市美食，承載著在地記憶，內行人一吃，回憶湧上心頭。

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