韓國料理「一隻雞」新煮法　「這樣吃」更美味

民視新聞／林嘉玫、郭南宏 新北市報導

韓國料理「一隻雞」，湯頭除了熬了4小時的雞湯，有餐廳溶入台灣的麻辣醬，還有椰奶，增加香辣滋味，味道如何一起去品嚐。

韓國的一隻雞，遇上台灣的麻辣醬，讓濃郁雞湯，喝來香辣滑口。

整隻雞剪成一塊塊，吸收溫潤雞湯，更入味，居然還加入了海鮮。

一個男生，才能搬動的三層海鮮塔，放進了滿滿的蛤蠣，鮮蝦和扇貝，涮一涮，讓雞湯多了海味鮮甜。

雞骨、蔬菜熬的雞湯，放進整隻雞，師傅說，一定要飼養45～60天，肉質才能不會柴。

整罐的椰奶，平衡辣味，接著辣椒醬就能下鍋，立刻把乳白雞湯，染成紅色。

業者蔡大為說，「我們用台灣的麻辣醬，再加韓國的辣椒粉，跟韓國的辣椒醬下去做混合。」

輕輕敲打，確診蛤蜊鮮度，一大盆起碼5斤，吃完火鍋，還能煮海苔粥放進米飯、雞蛋，和雞湯融合，撒上大量的韓國海苔吸收鮮味。

業者蔡大為說，「長時間去熬煮，我們用雞骨頭、大量的蔬菜、洋蔥去熬煮，每天都是現熬的，要熬差不多四個小時左右。」

韓國經典的一隻雞，遇上台灣麻辣，創造新滋味。

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