南北大戰開打！「湖州粽」也來參一腳　天龍人狠酸：就是米腸

影音中心／陳韋如報導

端午節將至，每年網友們都為了支持喜愛的肉粽爭論不休，南部粽濕潤綿軟，北部粽香氣十足，各自有擁護者，YouTube頻道「REME 旅覓」的兩位小編，分別是南部與北部人代表，盲測各家名店的招牌肉粽，結論還是家鄉味最符合他們的胃口，近年殺出重圍的湖州粽，也有不少支持者喜愛。

台北市土生土長的R編，吃到知名粽子店的南部粽狂搖頭，直批口味平淡無奇，根本就是米腸，來自南台灣的T編則認為，好吃的粽子需要有濃厚的肉味、米飯的香氣，兩者經過蒸煮至後風味融合，才有資格被稱為好吃的的肉粽，大讚這次評測的肉粽，醬油香氣十足，粽香在嘴中爆炸開來，浮誇形容讓場外的工作人員笑翻。

兩位小編難得意見一致，無法接受用紫米做成的湖州粽，因為是純素所以少了豬油的濕潤感，整體走清爽路線，兩人吃不習慣。湖州粽的類似南部粽作法，同樣是水煮方式，但一般潮州粽造型會較修長，多半使用圓糯米，與南部粽、北部粽的長糯米有所區隔，口感會更加軟黏，傳統湖州粽鮮少放蝦米、香菇等配料，風味僅靠米與肉的本身的香氣，十分考驗食材等級，及師傅包粽的技術，反而是老饕們心中的經典滋味。

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