料理包做出居酒屋料理！　日本網紅主廚來示範

疫情升溫，有許多民眾減少外出用餐，宅食經濟也因此再度興起，光是冷凍料理包，單月訂單就增加30%~40%。看好後續成長，農委會底下的農科院，也加入這場剪刀經濟的戰場，特別請來日本網紅主廚，示範如何將冷凍料理包，變個花樣，做成正港的日式居酒屋料理，教民眾在家用餐，也可以有儀式感。

冷凍的鰻魚調理包，先輕輕把魚擠壓到中間，再打開包裝，保留完整魚片，砧板也不會變髒，接著入鍋與蔬菜、蛋液料理，一碗豐盛的蒲燒鰻魚丼飯就出爐了。日本網紅主廚Masa除了現場邊煮邊教，還不藏私，和大家分享處理冷凍料理的小撇步。

日本網紅主廚Masa說，「我平常會先拆開（分裝），然後放平的樣子，有點距離的這樣子冷凍起來，冷凍之後（前）再放入密封袋。」

草蝦在奶油中乾煎，香氣撲鼻，再和清酒蛤蜊一起翻炒，日本正宗的酒蒸蛤蜊，不用跑到居酒屋，在家就能自己動手做。疫情延燒，宅食經濟再度成長，農科院就觀察到，近期冷凍料理包的網路訂單，單月起碼成長30%~40%。

農科院產發中心副主任林恒生說，「目前銷量最好的都還是以鮮食品為主，那因為我們的受眾其實很明顯，就是這些爸爸媽媽一下班，然後就可以馬上烹煮的產品為主。」

為了推廣本土漁產，農科院不只包辦生產與銷售，現在更和國內外知名主廚合作，舉辦系列料理教學活動，要從產線直達餐桌。而創意行銷果然奏效，吸引不少婆婆媽媽們前來參與，也驗證了這波「剪刀經濟」，不容小覷。

（民視新聞／唐詩晴、盧柏璁 台北報導）