不用模具在家做車輪餅!他用1支鍋子搞定 做法簡單成品「更巨大」

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影音中心/劉又瑋報導車輪餅是台灣代表性甜點之一,內餡除了紅豆、奶油基本款,外皮也有鬆軟或是薄脆的型態,近年來更衍伸出許多創意口味,不過這款點心要用特定模具製作,一般人在家並不容易自製,對甜點製作很有興趣的網紅明聰,發現購物網站有一款特殊造型的煎蛋鍋,可以運用它來製作車輪餅,花200元入手這支鍋子之後,他在家用電磁爐當熱源,輕鬆完成奶油車輪餅的製作,試吃成品的時候,他笑說比外面賣得更大,更透露能夠調整甜度,是在家自製的一大優點。
影音中心/劉又瑋報導
車輪餅是台灣代表性甜點之一,內餡除了紅豆、奶油基本款,外皮也有鬆軟或是薄脆的型態,近年來更衍伸出許多創意口味,不過這款點心要用特定模具製作,一般人在家並不容易自製,對甜點製作很有興趣的網紅明聰,發現購物網站有一款特殊造型的煎蛋鍋,可以運用它來製作車輪餅,花200元入手這支鍋子之後,他在家用電磁爐當熱源,輕鬆完成奶油車輪餅的製作,試吃成品的時候,他笑說比外面賣得更大,更透露能夠調整甜度,是在家自製的一大優點。
明聰從購物網站入手的特殊造型煎蛋鍋,是將方形鍋底上方設計成4個小圓盤,如同車輪餅特製模具的一小角,他指出這款鍋子除了瓦斯爐、放在電磁爐上的導熱效果也不錯,陸續調製好麵糊和奶油卡士達醬之後,明聰將麵糊依序倒入4個已經預熱好的小盤,透過擀麵棍在麵糊上畫圈,讓其「爬上邊緣」就能做出外皮,待麵糊成型之後,他透過牙籤挑起半成品,受熱均勻就能避免燒焦,待外皮呈現完美棕褐色之後,明聰擠入奶油醬,將兩個半部組合起來,在家自製奶油車輪餅就大功告成,他拿起比外面賣得更大的成品一口咬下,指出能夠調整內餡甜度,是在家DIY的優點。
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