鳳山60年老店飄香 北部饕客專程南下吃當歸鴨
2022-02-03 12:45
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台灣好味，來去高雄鳳山，一間將近60年老店，專賣當歸鴨、鴨肉飯。第二代的老闆蘇志鴻，從8歲開始學習爸爸手藝，至今他也60多歲了，但好味道卻從沒變過。
台灣好味，來去高雄鳳山，一間將近60年老店，專賣當歸鴨、鴨肉飯。第二代的老闆蘇志鴻，從8歲開始學習爸爸手藝，至今他也60多歲了，但好味道卻從沒變過。
手腳俐落的燙熟紅麵線，夾起一隻香噴噴的大鴨腿，再倒入中藥材熬煮5~6小時的祖傳當歸湯，香噴噴的當歸鴨麵線就上桌。
民眾表示，「我知道他們60年老店，還小的時候，媽媽就說這邊有很好吃的鴨肉飯，然後從高中大學，我們在外地讀書都會回來吃。」也有民眾說，「其他家有時候有點油膩，或是有點鴨味我不喜歡，這邊蠻乾淨的，沒有那些其他的味道。」
從小吃到大，都是民眾記憶中的好味道！這家賣鴨肉週邊商品的小吃攤，阿公以祖傳秘方的當歸鴨起家，當年是鳳山夜市的第一攤，相當老字號，後來傳承給第二代兒子蘇志鴻接著做，商品更加多元化，至今營業近一甲子。
老闆蘇志鴻指出，「爸爸從台中搬到鳳山來，會到中藥店藥材抓回來，慢慢的練習慢慢揣摩出，那種獨特的風味，才可以在這邊落地生根。」
不只當歸鴨，蘇志鴻跟妻子郭月卿接下第二代後，產品也越來越多樣化，除了傳統的米糕跟鴨肉飯外，還有鴨肉冬粉、滷味、四神湯等平價美食，好吃的秘訣除了鴨肉新鮮現宰現熬，連配料都很講究。
老闆娘郭月卿指出，「油蔥是我們自己炸的，也是炸了好幾十次才成功的，一直炸都炸不成功，鴨肉飯賣最好，油蔥酥跟鴨油有加分。」
10年前因夜市裡的攤位租約到期，從小攤子搬遷到現在的位置，但熟客依然聞香上門，甚至有中北部的饕客特地來品嚐。
鴨肉飯一賣，就近60年，現在第三代的兒子跟女兒也加入營業，小小的第四代，也穿梭在客人間，老闆期許，這鳳山在地的好味道，能繼續傳承，不只一甲子，要飄香百年！
（民視新聞／陳姵妡、廖錦雄 高雄報導）
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