大啖海鮮怕把「孔雀綠」吃下肚？專家曝「一招辨認毒海產」

生活中心／李國綸報導

中國近期無預警暫停台灣輸入石斑魚，指控其含有「孔雀綠」等違規藥物，但相關藥物台灣早就禁用，況且查驗17家養殖場都合格，只怕又是一次政治性卡關。然而什麼是孔雀綠，過年期間大魚大肉會吃下肚嗎？專家教大家一招辨認「毒海產」，讓民眾吃得開心又放心。

環保署說明，孔雀綠是人為合成的有機化合物，因為外觀為亮綠色、帶金屬光澤，相似天然礦物孔雀石而得名。由於具有去除魚的寄生蟲，以及殺菌消毒等功能，起初被用在水產養殖，但後來發現會影響人體、胎兒發育，因此我國早已全面禁用於水產養殖，只許用在觀賞魚類。

至於如何避免吃下肚，環保署指出，若是低劑量的孔雀綠，沒有分析儀器確實不好判斷；但若施用高濃度，可從魚鰭來觀察，一般魚類的魚鰭根部是肉色或是微泛紅，撥開魚鰭放開後會立即回縮⁣，而浸泡過孔雀綠，魚鰭的回縮性會變差⁣、魚鰭根部也可能因孔雀綠水溶液殘留而呈現藍綠色⁣⁣。

環保署也建議，如果單從外觀無法判斷，民眾可選擇來源明確或是有優良水產養殖場認證（Good Aquaculture Practice, GAP 認證）的產品，降低購入不良商品的機率。如果對餐廳食材有疑慮，則盡量避免食用魚的脂肪與內臟，可降低攝入孔雀綠的含量。