從沒想過…昆布在海裡「為何不會泡成高湯」？水族館神回：它在忍耐！

國際中心／王溫鈴報導

海帶（昆布）是料理中常見的材料，常常拿來煮湯增加鮮味，不過在喝湯的同時，有沒有想過「為什麼泡在海裡的海帶，不會泡出高湯呢？」，日本北海道的小樽水族館（おたる水族館）向大家提出這個無俚頭的問題，而且答案超級特別，讓不少人都說「這回答太可愛了」。

日本網友在推特上分享了小樽水族館的問題圖卡，可以看見上面寫著：「為何昆布在海中不會泡出高湯來」，下方則給出3個的選項，分別是1.「其實還是有高湯跑出來」、2.「因為是海水」、3.「它在忍耐」，而正確答案是3.「它在忍耐」。

海帶會忍耐？這說法恐怕從沒聽過，小樽水族館就解釋，昆布並非是「有意識的」在忍耐，當昆布在海裡還活著時，會「忍耐」不讓自己的營養流失；但被捕撈和經過乾燥處理後，在熱水裡煮的已死亡昆布，會因為細胞壁遭到破壞，釋出營養，高湯就是這麼來的。

其實這個冷知識幾年前也曾被臉書社團「10 Seconds Class」轉發，網友看到這「昆布在忍耐」這個回答，忍不住說：「答案好可愛，昆布也太辛苦了吧」、「館方用忍耐這個字真的是好有畫面」、「我還以為昆布之所以能變成好喝的高湯就是因為他泡在海裡耶」、「我以為是海溫不夠所以泡不出來」；也有網友腦洞大開想到：「原來我們都在喝昆布的屍水」、「原來日本人愛用屍水煮麵和各種食物…」、「雖然是屍水但還是好好喝」。