超營養「橘子白絲」別剝掉！營養師揭2成份抗氧化發炎、有助控血糖

生活中心／王溫鈴報導

冬季正是柑橘類的產季，而且年節將近，不少人家裡都有象徵「大吉大利」的橘子。而知名的營養師高敏敏在臉書分享橘子的知識，除了富含許多營養素，能增強保護力、利尿消水腫外，橘子果肉上的「白絲」，膳食纖維更多，可千萬別剝掉啊。

營養師高敏敏說，一顆小小的橘子富含了許多營養，以每100g的營養價值來說，含有維生素C 25.5mg、葉酸有8.2μg、鉀有74mg、膳食纖維有1.5g、β-胡蘿蔔素有343μg等豐富營養。

1.維生素C：
增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白、幫助鐵質吸收。

2.葉酸：
葉酸是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之一。

3.鉀：
鉀可以利尿消水腫、調節高血壓，但高敏敏提醒一次吃1顆橘子就好，且一天最多別吃超過2顆。

4.膳食纖維：
可幫助腸道蠕動，幫助排便順暢。

5.β-胡蘿蔔素：
保護眼睛視力，鞏固皮膚及黏膜健康。

除了橘子果肉的營養，高敏敏表示，橘子上的白絲其實超營養，建議別全部剝光。橘子上的白絲叫「橘絡」或「白絡」，含有豐富橙皮苷（Hesperidin），具有抗發炎、抗氧化、降血脂、控血壓、保護心血管等等的功用，且膳食纖維更多，除了增加咀嚼時間，也增加飽足感，並有助飲食後血糖控制。此外，橘子皮也可以拿來除臭、清潔，會散發淡淡清香。