疫情商家倒店潮？這幾家業者收入不減反增　網紅親訪揭秘訣

影音中心／鍾如婷報導
受武漢肺炎影響，過去台灣全台進入三級警戒，餐廳禁止內用，直至近期才有條件解封，這波疫情也導致許多商家，不堪虧損而倒閉，但有幾間餐廳業者，卻在此時異軍突起，收入不減反增，網紅奎丁親訪業者們，他們最大的共通點，就是在疫情爆發時的轉型期，對店內所做的調整。

網紅奎丁在疫情爆發後，起初也認為多數店家一定都是虧損，沒想到竟讓她得知，有業者能挺過疫情帶來的經濟壓力，收入不減反增，她就找到這些包含義式、火鍋、燒烤、咖啡、電商業者，了解箇中奧妙，結果他們竟巧合的在疫情爆發後，都火速做了改變，來因應疫情無法內用的狀況。

像義式餐廳業者，擔心外送會影響口感，便將心力放到冷凍宅配，重新調整定位和行銷手法，火鍋業者則考慮原先來店客喜愛的儀式感，將外送外帶包裝盡力還原和店內一樣，讓客人在家就像在店內用餐，燒烤業者則是馬上實施線上點單，外帶9折留住客人。

咖啡廳業者則馬上開發，不因外送時間影響口味的菜單，更觀察外送便當市場飽和，改出牛肚包推陳出新，他指出：「從前把心力放店內裝潢，把那份心拿來作外帶就對了」，而疫情前早已接觸電商，未受疫情影響，反而訂單需求大增的藝人邵庭則建議：「不要急著轉變平台，先不虧錢最實際」。