日本特有麵包充滿醬香！ 炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌
2021-04-14 20:05
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您吃過料理麵包嗎？新北市有麵包店，日本老婆隨愛來台，夫妻檔把故鄉的炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌，還改良餐包口感更有奶香，味道如何一起去品嘗。
您吃過料理麵包嗎？新北市有麵包店，日本老婆隨愛來台，夫妻檔把故鄉的炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌，還改良餐包口感更有奶香，味道如何一起去品嘗。
圓滾滾的牛奶餐包，上頭的炸蝦多到凸出來，大口咬下麵包嫩、炸蝦脆，日本特有的炒麵麵包充滿醬香，把台灣少見的料理麵包端上桌，背後推手是這對台日夫妻檔，不同於一般餐包，選用日本麵粉還加入蛋黃保濕，來自法國的奶油，讓口感更滑順，增加濃濃奶香。
業者陳文偉說，「我們還有用兩種麵粉，一種特高筋、一種高筋，吃起來稍微Q彈的感覺。」，發酵好的麵糰對折再對折，做成長型更好入口，先生負責麵包、太太主攻上面的料理，炒麵麵包的麵條兩個人挑了好多家，不用炒的而是送入烤箱，來回攪拌讓麵條吸收醬香，炸蝦也不馬虎，高溫炸到酥香，為了做出故鄉味，老闆娘兩隻手滿滿都是燙疤。
業者塚本福子表示，「炒麵麵包的麵條要挑選QQ的，醬汁的話，要像日本家鄉味的感覺。」，喜歡料理的老闆娘，因為舅舅在台灣經營麵包店來台學習，也因此認識了另一半，陳文偉說，「她來台灣的時候，沒有什麼朋友，想說跟她一起介紹台灣美景之類的。」，夫妻兩人一起打拚經營小店，一個個日式麵包就像他們的愛的結晶。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 新北市報導）
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