蟹膏拌炒.鮭魚卵點綴 痛風炒飯海味濃郁

不少人愛吃炒飯，新北市有餐廳，老闆因為女友愛吃壽司，研發出痛風炒飯，不但加入蟹膏，還點綴鮭魚卵，另外也把祖傳鹹豬肉變炒飯，味道如何一起去品嘗。

金黃炒飯，倒入一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵，一口咬下，鮮味在舌尖爆發，米飯還用蟹膏炒過，濃郁海味的炒飯，和蝦子一起下肚，難怪取名叫痛風炒飯。

雞蛋碰到高溫鍋面，逼出蛋香，為了炒出粒粒分明的口感，炒飯用的是桃園三號香米，不加醬油、鹽巴，居然挖了一匙、兩匙的蟹膏，大火快炒，除了蟹膏，上桌前點綴鮭魚卵，這道菜其實是為了女友研發的，業者劉仲丞說，「這是因為我女朋友很愛吃壽司，尤其是鮭魚卵壽司、蟹膏壽司，如果蟹膏不夠多，反而沒有蟹膏香味也不會有鹹味，所以蟹膏部分一定要多。」

來自屏東眷村的老闆，拿出祖傳的鹹豬肉，表面充滿香料，醃漬三天才入味，炒入炒飯裡，鹹香有味，劉仲丞還說，「我爺爺從福建過來的，他傳給我爸爸我爸爸傳給我，一代一代傳下來，所以這道鹹豬肉，應該算是祖傳的。」

炒飯不只炒雞蛋，老闆還把鴨蛋、皮蛋，一起爆香，敲開、炒鬆，一口就能吃到三種蛋的香氣，劉仲丞表示，「因為我女友在北部工作，我們交往了滿久時間，之前一直長距離好像也不行，我想說我上來北部創業。」為了女友，老闆北上開店，除了乾爽炒飯，還有濕炒飯，希望藉著20多種創意炒飯，擦亮招牌。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）