超浮誇50公分! 和牛生牛肉相撲壽司入口即化

您吃過和牛壽司嗎？台北有燒肉店，賣起50公分長的和牛生牛肉相撲壽司，據說日本相撲選手一個人就能吃掉三條，還有炙燒的炎炎壽司，味道如何一起去品嚐。

吃過和牛壽司，不過您吃過50公分長的嗎，佔據整個桌子放上酪梨、紫蘇，還有海苔、蛋絲四種口味，鮮嫩和牛一碰到舌尖入口即化，鹹香醬汁襯托牛肉的自然甘甜，鹿兒島和牛大刀切成丁，總共用了三種部位，融合油脂、甜度。加入壽司醋，拌一拌剛做好的醋飯，放在壓壽司模子裡輕輕壓緊，和牛生牛肉就能登場，一邊吸收醬香，一邊只撒鹽巴，鋪上香醇酪梨、清香紫蘇，海苔、蛋絲，讓每一口風味大不同。

店長江姿婷說，「這邊有一個日本老闆是相撲選手，所以用相撲選手來去做食材上的發想，他吃很多，他如果吃可以吃到三條。」除了相撲壽司，還有正常尺寸的炎炎和牛握壽司，油花豐富的肉質，經過炙燒激發油香，燒肉店也能吃得到拉麵。

把生牛肉，切成一條條，彷彿麵條，放上山藥，變身和牛赤身拉麵，店長說，「口感上面當然會有點不一樣，切丁的話口感上面會比較綿密一點，切條狀會比較有口感在裡面。」和牛刺身切絲、切丁，隨著師傅刀法，風味在口中變化。

（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）