多「鹽」恐致高血壓、腎臟病、心血管疾病！低鈉飲食4招遠離慢性病

台灣是舉世皆知的美食王國，但在享用這些大餐、零食、點心的同時，可能也埋下了危害健康的因子！衛福部公布108年國人十大死因，其中位居首位的癌症以及榜上有名的高血壓、腎臟病，都與過量的鹽分攝取有關係，可見遠離慢性病威脅，就要先從減鈉飲食做起。

國人鹽份攝取嚴重超標　為建議量的2.5倍

台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪指出，對於鹽份的攝取量，世界各地有多套標準，WHO建議每日5克，法國健康部是7.7克，日本厚生勞動省是男性9克、女性7.5克，台灣衛生福利部則是6克。但根據統計，國人普遍攝取量高達每日15克，是建議量的2.5倍。

為何台灣人的鹽份攝取量這麼驚人？鄭玠豪醫師分析出兩個因素，第一是外食比例高，很容易吃進重鹽重油的食物；第二是常吃各類食物加工製品，如肉乾、滷味、油炸零食等，這些食品的鹽使用量通常在自家烹煮食物的4、5倍以上，食用少量就足以超標。

血液中的鹽分過多會造成血管的水份大幅增加，血管壁壓力因此上升，持續高壓狀態將會造成動脈硬化，而導致高血壓、心血管疾病的產生。

鹽份的排出主要是腎臟的工作，長期鹽份過多會增加腎臟負擔，導致腎功能逐漸低下，甚至最後可能面臨洗腎的命運。另外，在腎臟排出鹽份的過程中，鈣離子也會隨之一同排出，增加尿路結石發生的機率；而鈣離子排出過量，也會使得骨中的鈣離子大量流失，造成骨質疏鬆症。

簡單計算鹽份攝取量　低鈉生活4大技巧

那麼，如何知道自己吃的食物含有多少鹽份呢？鄭玠豪醫師表示，市售食品的包裝都會有營養成分的標示，鹽份可從鈉含量判斷，只要將標示的鈉含量乘以2.54即可換算出食品中的鹽份，進而計算出大概的攝取量。

遠離慢性病，健康生活從低鈉做起，鄭玠豪醫師教導民眾減少鹽份攝取的4個飲食技巧：

1. 日常飲食習慣清淡口味。
2. 吃外食需減少沾醬、調味料的使用，麵湯、火鍋高湯僅喝少量或不喝。
3. 控制食量，即使是清淡食物，若吃得多，仍然會攝取過多的鹽份。
4. 兒童必須從小就習慣清淡飲食，若是已習慣攝取高鹽份食物，日後要減鹽將非常困難。

四季線上／韋冠宇報導