夜市人生／飄嘻哈味的甜不辣！　饒舌歌手轉型洗手作羹湯

中部中心／黃毓倫　蔡枘埏　台中報導

台中南屯黎明黃昏市場，有一家開到半夜的甜不辣，老闆過去是嘻哈創作歌手，被顧客笑稱，長得很可怕，但一開口違和感爆棚，是個很會煮菜的饒舌歌手。店內招牌甜不辣，湯頭用大量蘿蔔熬煮，老饕都知道吃完甜不辣，要用剩餘的醬加湯喝，一起來看看嘻哈歌手如何轉型，洗手作羹湯！

天還沒黑，攤位前面已經有老饕報到，為了就是這一碗，道地台北口味的甜不辣，配料有大片甜不辣，小條甜不辣，還有米血糕、油豆腐、魚丸、蘿蔔等等，更重要的是淋上靈魂醬料，吃起來甜甜鹹鹹，再加一點特製辣，讓顧客讚不絕口。

顧客：「台中沒有這種甜不辣啦，很少啦，一般都是關東煮啦！」

顧客：「它的湯不是死甜或死鹹，它就是用天然食材熬製出來，就那種有層次感的湯。」

湯頭好喝的秘訣，除了使用大量蘿蔔，還有秘密武器鵝湯，顧客內用就可以免費喝湯喝到飽。這家甜不辣，就開在台中南屯黎明黃昏市場，營業時間從下午四點半賣到凌晨，造福夜貓子。

老闆一人包辦所有工作，黑夜裡，曾有人路過攤位，看到老闆長相不敢上門，但也有人留評論替老闆平反，老闆長得很可怕但不要怕，是個很會煮菜的饒舌歌手！

吳謹碩88年次，夢想成為饒舌歌手，會唱歌也會寫歌，將生活點滴融入歌詞，但夢想填不飽肚子，為了生活，洗手作羹湯。

甜不辣業者吳謹碩：「剛好這邊有一個空的位子，我的朋友就問我說，你有沒有興趣自己來當當看老闆，學習一些事情，負一些責任。我當然就說喔好啊那就來啊，能夠這麼隨興，其實也算是嘻哈的一部分。」

老闆一開口，違和感爆棚，因為太會聊太好聊，也有顧客跟他成為好朋友。

顧客：「網路上的評論是真的，但是嘻哈歌手，我沒有聽過他唱歌，所以我不知道，等下來一段就知道。」

夢想不設限，吳謹碩將對嘻哈的喜愛，化作餐桌上的美食，飄著嘻哈風味的甜不辣，在市場飄香，溫暖過路人的胃。

甜不辣業者吳謹碩創作歌詞：「曾把清晨寫成韻腳，現在半夜變成配料，耐心等夜貓，用心不變調，煮好端上桌，吃完好睡覺。」

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